صناعة الزبادى البلدى فى المنزل أفضل بكثير من شرائها من السوبر ماركت بسبب طعمه اللذيذ والجميل وضمان جودته وضمان صلاحية إنتاجه، ويعتبر الزبادى من الأكلات المفضلة عند الأطفال ويحبونه كثيرا لذلك تحرص جميع السيدات والأمهات على عمل الزبادى فى البيت لضمان صحتهم وسلامتهم وطعم أفضل، ويكثر تناول الناس للزبادى البلدى فى شهر رمضان خاصة بعد وجبة السحور لأنه يريح المعدة ولا يسبب له حموضه ويسهل عملية الهضم والإمتصاص ويقلل من الشعور بالجوع والعطش.

والزبادى البلدى لا غنى عن تناوله يوميا فينصح به خبراء التغذية بتناوله لأن له العديد من الفوائد الصحية وبه قيمه غذائية عالية جدا مثل تقوية العضام والأسنان لأنه يحتوى على الكالسيوم والفيتامينات والبروتينات والدهون المفيدة للجسم، ويعزز الجهاز المناعى ويساعد الزبادى على التخسيس لأنه يحتوى على نسبة من السعرات الحرارية وبكتريا نافعة تساعد على ذلك.

مكونات عمل الزبادى البلدى

ويحافظ الزبادى على نضارة البشرة والجلد ويساعد على تفتيحها وترطيبها. ويوجد في اللبن بكتريا نافعة هى التى تقوم عليها صناعة الزبادى ،ويدخل الزبادى فى صناعة كيكة الزبادى والبسبوسة والعصائر وتتبيلة الفراخ واللحم وسلطة الخضروات، ويمكن تحلية الزبادى بعسل النحل أو المربى أو القليل من السكر، وتوجد نكهات عديدة للزبادى مثل زبادى بالفراولة والتوت والمانجو والخوخ.

• كيلو واحد من اللبن الطازج
• كوب واحد من الزبادى
• قطع من الفراولة أو أى فواكه للتزيين

طريقة تحضير الزبادى البلدى فى المنزل

• نقوم بوضع كيلو واحد من الحليب الطازج فى إناء ونغليه جيدا حتى تخرج منه البكتريا الضارة، ولابد أن يكون طازج حتى يعطى نتيجة أفضل وأحسن ثم نتركه يبرد ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
• وبعد ذلك نخرج الحليب من الثلاجة وننزع القشطة من على وجه الحليب، ويمكن عدم نزع القشطة حسب الرغبة وبهذا يصبح الزبادى كامل الدسم.
• ثم نقوم بوضع الحليب على النار ويتم تسخينه مع مراعاة التقليب وبعد أن يتم التسخين نرفعه من على النار ونضع عليه كوب واحد من الزبادى مع التقليب الجيد حتى يتجانس ويختلط مع بعضهم.
• ثم نقوم بغرف خليط اللبن في الأكواب المجهزة لهذا ثم نحضر صينية ونضع فيها قليل من الماء الساخن.
• ونضع فيها أكواب الزبادى ثم نسخن الفرن ونضع فيها الصينية لمدة ثمانية ساعات وبعد مرور الوقت.
• نضع أكواب الزبادى فى الثلاجة لمدة يوم حتى يتماسك.
• ثم نخرجه ويصبح الزبادى البلدى جاهز للتقديم سواء للأطفال أو للكبار ويمكن إضافة قطع الفراولة أو أى نوع من الفواكه للتزيين.