من اشهر الحلو التركية البقلاوة وهى تعد من احلى وصفات الحلوى الشهيرة في تركيا والدول العربية، ومن أهم مكونات البقلاوة الفستق الحلبي وهو ما يعطي للبقلاوة الطعم والمذاق المميز، تقدم البقلاوة مع الكنافة والقطايف وبعض الحلوى المحببة لديكم، فسوف نقوم بتحضير البقلاوة التركية بطريقة سهلة.

طريقة عمل البقلاوة التركية

تعد البقلاوة من احلى والذ الحلوى الشرقية الشهيرة في الدول الغربية وفي تركيا أيضاً، حيث تعتبر من الحلوى التركية الأصلية، وتقدم البقلاوة التركية في المناسبات وفي رمضان كحلوى بعد الإفطار، حيث نحرص على تناول بعض من الحلوى بعد الإفطار لاحتياج الجسم لبعض من السكريات، فسوف نقوم بتحضير البقلاوة التركية في المنزل.

المكونات:-

• لفة من الجلاش أو عجينة بقلاوة مجهزة.
• ربع كيلو من الزبدة.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.

مكونات القطر:-

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ربع كوب عسل ابيض او عسل جلوكوز.
• ٢ عود من القرفة.
• ملعقة من بشر البرتقال.
• ملعقة من ماء الورد.

مكونات الحشوة:-

• كوب من اللوز المطحون.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

الطريقة:

• نقوم بتحضير القطر نضيف الماء والسكر في وعاء وعليهم أعواد القرفة والعسل ونتركها حتى الغليان ثم نضيف بشر البرتقال ونتركهم على نار عالية ثم نغلق النار ثم نضيف ماء الورد.
• في بولة نقوم بوضع القرفة المطحونة مع اللوز المجروش والسكر لتحضير حشوة البقلاوة اللذيذة.
• نحضر صينية خبز و تدهن بمادة دهنية ثم نقوم بوضع ورقة من الجلاش أو عجينة البقلاوة ونضع عليها ملعقة من السمن ثم نضع ورقة أخرى حتى نصل لنصف العجينة.
• نضع خليط الحشوة المحضرة مسبقاً ثم نقوم بوضع ملعقة من القطر على وجه الحشوة ونضع ورقة من العجينة وتدهن بالسمن ونستمر في هذه الطريقة حتى تنتهي عجينة البقلاوة ثم مع كل ورقة نقوم بدهنها بالزبدة أو السمن.
• تقطع البقلاوة إلى مربعات صغيرة أو مثلثات ثم توضع بالفرن.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وتوضع بها الصينية لمدة ٤٠ دقيقة.
• بعد التسوية نضع عليها القطر البارد حتى تصبح مقرمشة وتقدم في أطباق التقديم ويرش عليها رشة من الفستق الحلبي على الوجه.

طريقة أخرى لعمل البقلاوة التركية

• نحضر ورقة من الجلاش ونقوم بفرده على سطح المطبخ ثم نقوم بدهنها بالسمن.
• نقوم بتحضير الحشوة المفضلة لديكم من المكسرات وإضافة لها القرفة.
• نضع الحشوة ونقوم بلف العجينة على الحشوة ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
• توضع بالفرن وبعد النضج يوضع عليها القطر البارد وتقدم.