سمبوسة البطاطس الحارة، لا يمكننا الاستغناء عن السمبوسة على سفرة إفطار شهر رمضان إذ أنها من المقبلات الشهية التي تزيد من رغبتنا لتناول الطعام ولكن قد نمل من تقديمها باستمرار لذلك نحتاج إلى طريقة جديدة لعمل السمبوسة من خلال حشوة جديدة عن المعتاد كالجبن والدجاج أو اللحم لهذا نعرفكم على حشوة البطاطس الحارة للسمبوسة لتغيير عادات تحضير السمبوسة.

مكونات سمبوسة البطاطس الحارة

الأطعمة الحارة لها شعبية كبيرة ومحبين كثر لأنها تفتح الشهية ولها مذاق مميز وبالتأكيد وصفة سمبوسة البطاطس الحارة ستنال إعجاب الكثير من الأشخاص لا سيما محبي الأكلات الحارة إذ تتكون من:

مكونات عجينة السمبوسة

يفضل أن نقوم بتحضير السمبوسة عن شرائها جاهزة ومكوناتها عبارة عن:

• دقيق منخول ونظيف: ثلاثة أكواب.
• زيت ذرة: مقدار نصف الكوب فقط.
• الملح: ملعقة واحدة ممسوحة حجمها صغير.
• بابريكا: ربع ملعقة ممسوحة حجمها صغير.
• حليب: كوب كامل.

مكونات حشوة البطاطس الحارة للسمبوسة

• بطاطس كبيرة: ثلاث قطع.
• زيت: ملعقة طعام كبيرة ونفس الحجم زنجبيل بودرة.
• كمون: ملعقة شاي حجمها صغير ونفس الحجم كاري بودرة وكزبرة مجففة وشطة ناعمة وملح وبابريكا.
• بودرة فلفل أسود: ربع ملعقة حجمها صغير.
• زيت ذرة: كمية أخرى للقلي.

طريقة عمل سمبوسة البطاطس الحارة

1. نحضر عجينة السمبوسة فنستخدم كمية الدقيق ماعدا نصف فقط يوضع على جنب والباقي يخلط مع الزنجبيل والبابكريا ومكونات العجين المتبقية عدا الزيت.
2. يفضل الخلط في الخلاط الكهربي لكي نتمكن من إضافة الزيت بالتدريج وكذلك الحليب والمتبقي من الدقيق عند الحاجة.
3. الخطوة السابقة هامة في الوصول إلى عجينة ذات قوام مناسب ومن ثم نخرجها من الخلاط.
4. توضع العجينة على سطح نظيف للتشكيل ونعجنها أكثر من مرة ونشكلها مثل الكرة ونغلفها بعيدًا عن الهواء للتخمير.
5. نحضر الحشوة في تلك الفترة فنضع المقلاة على النار لقلي البصل بالزيت لها نضيف للبصل الزنجبيل وكذلك الثوم ونقلب ومن ثم نضع البطاطس المكعبات والتوابل المتبقية نضع حوالي نصف كوب ماء للبطاطس لكي تنضج جيدًا.
6. نعود للعجينة فنقطع منها كرات عجين دائرية نضع بداخلها حشو البطاطس وغلق السمبوسة جيدًا على البطاطس ومن ثم نقليها في الزيت.