يعتبر دجاج البرياني من الأطعمة الشهية واللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار والمليئة بالبروتينات وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل دجاج البرياني بأقل المكونات وبطريقة متوفرة لدى كل بيت مصري ولدى كل ربة منزل.

طريقة عمل دجاج البرياني بالطريقة الهندية

• المقادير المطلوبة للدجاج.
• نصف دجاجة أو دجاجة كاملة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل والقرفة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عصرة ليمون.
• مرقة دجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• ورق لورا.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الببريكا.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة التجهيز:

• نقوم بخلط تلك المكونات من التوابل مع بعضها البعض.
• نقوم بغسل الفرخة جيدًا بالملح والخل والليمون.
• نقوم بإضافة الحليب إلى البهارات التي تم خلطها.
• نقوم بنقع الدجاجة لمدة ساعتين في الحليب والتوابل ونتركها في الثلاجة.
• ثم نقوم بوضع الدجاج في طنجرة ونضيف إليها القليل من الزيت ويتم تغطيها بورق فويل ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة إلا ربع على درجة
• حرارة 180 درجة مئوية.
• طريقة تجهيز الأرز
• نقوم بغسل الأرز وتصفيته ثم نضعه الزيت في حلة متوسطة الحجم ويفضل أن تكون الحلة تيفال.
• وفيما بعد نضيف القليل من الأرز ويتم تحمير الأرز.
• نضع كوبين من الأرز مع كوبين من الماء ونضع ملعقة صغيرة من مرقة الخضروات والتوابل ونتركه على نار هادئة جدًا إلى أن يستوي.
• كما أنه الخطوة الأخيرة هي أن نضع الأرز في طبق واسع ونضع الدجاج البرياني على سطحه ونضع رشه كزبرة للتزيين وبالهناء والشفاء.