تعتبر المكرونة المبكبكة من أشهر المأكولات التى إنتشرت في السنين الأخيرة لأنها تتميز بمذاق شهي ولذيذ يقبل عليها الناس، وعند تحضير المكرونة المبكبكة نجدها موفرة وسهلة التحضير لأنها لا تحتاج إلى مكونات صعبة بل موجودة في أي منزل ولا تحتاج إلى تكلفة عالية أو جهد أو وقت ،وهي تناسب فى أكلها كثير من الناس في الغداء أو العشاء وأصبحت الأكلة المفضلة لديهم ، وخاصة الأطفال الذين يقبلون على أكل المكرونة المبكبكة وهي وجبتهم الرئيسية ولا يوجد أحد يختلف على طعمها.

مكونات المكرونة المبكبكة

وهناك طرق ووصفات مختلفة لطريقة عمل المكرونة المبكبكة منها بقطع اللحم أو الدجاج أو الجمبري أو السجق ،وتعتبر طريقة عمل المكرونة المبكبكة بقطع اللحم هي أكثر إنتشارا في المطبخ ،وفي طعمها مختلفة عن طعم المكرونة الأصلية التقليدية والمكرونة المبكبكة لها قيمة غذائية عالية جدا ،وهي من الأطباق الرئيسية التي توجد على مائدة العزومات.

• نصف كيلو مكرونة صغيرة الحجم.
• إثنين كوب من عصير الطماطم.
• إثنين ملعقة كبيرة من الصلصة.
• خمسة فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح.
• حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• فلفل حار مقطع شرائح.
• اثنين فلفل أخضر كبير مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• زيت.
• إثنين مكعب من مرقة دجاج.
• كمون.
• كركم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• جنزبيل.
• زيت.
• اللحم أو الدجاج أو الجمبري أو السجق حسب الرغبة.

طريقة تحضير المكرونة المبكبكة

•  نحضر حلة على النار ونضع فيها زيت ثم نضع حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضع خمسة فصوص من الثوم المفروم وإثنين من الفلفل الأخضر المقطع إلي قطع صغيرة ومعه فلفل حار مقطع إلى شرائح.
• ونقلبهم ثم نضيف عليهم الكمون والملح والفلفل الأسود والكركم والجنزبيل وإثنين ملعقة كبيرة من الصلصة وملعقة صغيرة من السكر ومكعب من مرقة الدجاج ونقلبهم قليلا.
• ثم نضع عليهم قطع اللحم أو الدجاج أو الجمبري أو السجق حسب الرغبة ونشوحهم حتى يتغير لونه ثم نضيف اثنين كوب من عصير الطماطم ونتركهم حتى ينضج الخليط جيدا.
• وبعد ذلك نقوم بسلق المكرونة في إناء على النار ونضع عليه قليل من الملح والزيت ونتركه حتى ينضج ثم نصفي المكرونة جيدا من الماء ثم نضع المكرونة على الخليط المجهز.
• ونترك الخليط يغلى مع بعض حتى ينضج تماما وبعد ذلك نحضر طبق التقديم ونسكب فيه المكرونة المبكبكة وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.