البوريك من المعجنات التى يمكن حشوها بكثير من الحشوات وهذة النوعية من المعجنات مميزة ومحببة لأنها يمكن أن تعد وجبة سريعه ومنقذة ويمكن أخذها مع الأولاد إلى المدرسة أو التمرين وسوف نقوم معًا بعمل أسهل طريقة لعمل البوريك.

مكونات البوريك:

• كيلو دقيق.
• 2علبة زبادي.
• 3ملاعق كبار لبن بودر.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة .
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• كوب ماء دافئ للعجن
• ملعقتان زعتر.
• ملعقتان حبة البركة.

مكونات دهان وجه البوريك:

• ملعقتان لبن بودر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقتان ماء.
• ربع ملعقة صغيرة نسكافيه.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع معلقة السكر وملعقة الخميرة فى ربع كوب ماء دافئ.
2. وتترك لمدة خمس دقائق لتختبري تفاعل الخميرة.
3. احضري العجان وضعي الدقيق المنخول جيدًا.
4. ثم ضعي رشة الملح والبيكنج بودر واللبن البودر ثم ضيفي الخميرة بعد اختبارها.
5. ثم ضيفي الزيت وملعقة الصلصة وملعقة الخل والزبادي.
6. ثم قومي بتشغيل العجان وعجن المكونات وضيفي كوب الماء الدافئ تدريجيًا أثناء عجن المكونات.
7. واستمري بالعجن حتى تحصلي على قوام متماسك.
8. ثم اتركي العجين فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتخمر.
9. ثم قومي بتقطيع العجينة إلى أربع كرات كبيرة.
10. ثم على سطح نظيف قومي بفرد قطعة عجين وتقطيعها إلى دوائر متساوية بواسطة قطاعه.
11. ثم قومي بحشو دوائر العجين بمعلقة صغيرة من حشوة الجبنة وأغلقيها جيدًا.
12. قومي بوضع نصف كوب جبنة موتزريلا مبشورة ونصف كوب جبنة كريمي ونصف كوب زيتون فى وعاء ونخلطهم معًا.
13. ثم أحضري صنية وادهنيها وضعي فيها دوائر العجين المحشية.
14. وأحرصي على ترك مسافات بين كل قطعة واخري.
15. وأتريكها لمدة نصف ساعة لتختمر مرة ثانية ويضاعف حجمها.
16. احضري وعاء صغير وضعي فيه 2 ملعقة اللبن البودر والنسكافية والسكر وملعقتين كبار ماء ونقلبهم معًا.
17. ثم ندهن وجه البوريك ونقوم برش حبة البركة والزعتر والسمسم.
18. ثم قومي بإدخال الصنينة الفرن على درجة حرارة 200 على أرضية الفرن.
19. لمدة عشر دقائق ثم قومي بتشغيل الشواية حتى تحصلي على لون ذهبي.
20. ثم قومي بوضعها على طبق التقديم وقدميها مع كوب شاي وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل البوريك التركي بالجلاش:

• لفة جلاش.
• 2 علبة زبادي بلدي.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• 3 معالق كبيرة زيت.
• بيضة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسمر.

للحشو:

• مشكل جبن (حسب المتوفر).
• زيتون متقطع شرائح.
• لحمة عصاج.

طريقة التحضير :

• اولا نحضر خليط دهن الخليط، في وعاء نضع الزبادي والقشطة والزيت والملح والفلفل الأسمر والبيضة ونخفق المكونات جيداً.
• نقوم بأحضار كل ورقة من الجلاش وندهنها بالخليط السابق ونضع بها ملعقة من الحشوة (جبن وزيتون أو لحمة عصاج) ونلف ورقة الجلاش رول.
• نرص الجلاش في الصينية ونكرر الخطوة حتى تنتهي الكمية.
• ندخل الجلاش الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج وتأخد اللون الذهبي.

حشوة البسطرمة لعمل البوريك بالجلاش:

سوف نحتاج إلى مكونات بسيطة لكي نقوم بعمل تلك الحشوة.

• بسطرمة الكمية حسب الرغبة.
• 2 فلفل رومي متقطع مكعبات صغيرة. حبة طماطم مبشورة ومصفاه من الماء.
• مشكل جبن.
• زيتون شرائح، زيت للدهن.

تتبع الخطوات الأتية:

1. سوف نقوم بوضع مكونات الحشو في طبق ونقلبها معاً.
2. نقوم بحشو الجلاش بعد دهنة كما سبق وتناولها في الوصفة السابقة.
3. نرصة في صينية وندهن بالزيت ويدخل الفرن حتى ينضج.