بعض الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من السكر يعشقون تخلو الشرقية ويفضلونها دونا عن أى أنواع حلوة اخرى، ومن هذه الحلويات الجلاش المعد بالمسكرات ويمكن يحشى حشوة الكنافة أو البسبوسة، يقدم الجلاش مع بعض الحلوى الرمضانية الشهيرة، فسوف نقوم بطريقة عمل الجلاش بطرق مختلفة في المنزل وكيفية تحضيرها وتقديمها.

يعتبر الجلاش من احلى والذ الحلوى الشرقية المشهورة في بدأت الدول العربية، ولكن تقدم في كل بلد بطريقة مختلفة عن الاخرى، يقدم الجلاش باكثر من طريقة يمكن تقديمه حلو بحشوة المكسرات ويسقي بالقطر ويمكن حشوه بالقشدة، ويمكن تقديمه حادق باللحم او بالجبن والزيتون ، فنقوم بتحضير بعض وصفات الجلاش بطريقة سهلة.

طريقة الجلاش بالمكسرات

المكونات:-

• لفة جلاش كاملة.
• مكسرات مشكلة للحشو (جوز هند وسودانى وزبيب).
• سمن بلدي أو زبدة سائلة.

مكونات القطر:-

• ٢ كوب سكر
• ٢ كوب ماء.
• فانيليا.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:-

• في وعاء صغير نقوم بتحضير القطر لسقي الجلاش به نضيف السكر والماء وعند الغليان نقوم بإضافة الفانيليا وعصير الليمون ويترك لمدة ٥ دقائق حتى يتكون القطر المطلوب.
• نقوم بإحضار الجلاش ثم نقوم بتحضير صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم نقوم بوضع ورقة من الجلاش ونفردها بالصينية.
• نقوم بدهنها بالسمن أو الزبدة ثم نقوم بإحضار ورقة أخرى ونقوم بفرده بالصينية فوق الورقة الأولى.
• ثم نقوم بدهنها بالمادة الدهنية ثم نستمر في هذه الطريقة حتى نصل إلى نصف ورقة الجلاش ثم نقوم بوضع المكسرات.
• نقوم بوضع جوز الهند والزبيب والسودانى ثم نقوم بوضع ورقة الجلاش من الكمية المتبقية وتدهن بالزبدة ثم نقوم بعمل باقي الكمية بنفس الطريقة حتى تنتهى الكمية المتاحة.
• نقوم بتقطيع الجلاش الى مربعات صغيرة الحجم ونقوم بوضع رشة من الزبدة على الوجه.
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نقوم بإخراجه من الفرن ونسكب عليها القطر البارد وتترك جانباً حتى تهدأ حتى تكون سهلة في التقديم.
• يقدم الجلاش في أطباق التقديم بجانب البسبوسة والكنافة.

طريقة الجلاش المقلي بالزيت

المكونات:-

• نصف لفة من الجلاش.
• مكسرات مشكلة.
• زيت للقلي.
• سكر بودر.
• سمن او زبدة.

طريقة التحضير:-

• نقوم بإحضار لفة الجلاش ونقوم بتقطيعها إلى نصفين بالطول بواسطة السكين.
• نقوم بتحضير ورقة من الجلاش وتدهن بالسمن أو الزبدة ثم نقوم بوضع المكسرات على طرف الجلاش ثم نقوم بلفه على شكل مثلث مثل السمبوسة.
• نقوم بتحميرها في الزيت حتى تاخذ لون ذهبي ثم نقوم بإخراجها على طبق به مناشف ورقية. حتى يتم التخلص من الزيت الزائد.
• نقوم بوضعه في طبق التقديم ونقوم برش سكر بودر عليه ويقدم.