يعد كعب الغزال والقراقيش بالملبن والعجوة بكل أنواعها واحد من المخبوزات، المتواجدة في العديد من المخابز، كما أنها تندرج ضمن قائمة مخبوزات عيد الفطر المبارك مثل كعك العيد والبسكويت الهش والمقرمش، وكذلك البيتي فور، والغريبة، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبحث دائما ربات المنزل عن طريقة عمل تلك المخبوزات والمعجنات في المنزل، وسط أجواء عائلية، مملوءة بالفرح والسعادة، تجمع جميع أفراد الأسرة حول مائدة واحدة.

مقادير كعب الغزال بالعجوة

• كيلو دقيق.
• كوب سمن.
• كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقه كبيرة بيكنج بودر.
• رشه ملح.
• عدد 2 كوب من السمسم.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.

مكونات الحشو

• نصف كيلو عجوة.
• نصف كوب سمن.
• عدد 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• ملعقة قرفة.
• عدد 1 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملبن

طريقه التحضير

1. في وعاء نضع المكونات الدقيق والملح والبيكنج بودر والمحلب والسمسم.
2. ومن ثم نقوم بتسخين الزيت والسمن، حتي يصلا مرحلة الغليان.
3. ثم نضعهم علي الدقيق ونقلبهم جيدا، وذلك حتي تمتزج جميع المكونات.
4. ثم نقوم بتذويب الخميرة في السكر والحليب.
5. ومن ثم نقوم بإضافتها الي خليط الدقيق ونقلبهم حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
6. ونتركها لمدة نصف ساعة، ونقوم بتحضير الحشوة.
7. نقوم بوضع العجوة مع السمن والسمسم، ومن ثم نقلبهم حتي يمتزجوا.
8. ثم نقطع العجين الي قطع متساوية، ونقوم بفردها ونضع العجوه بداخل العجين.
9. ونقوم بتشكيلها ثم نتركها حتي تختمر.
10. بعد ذلك نقوم بمسحها من الخارج بمسحة من اللبن، ورش السمسم فوقها.
11. ونقوم بإدخالها الفرن علي درجه حرارة ٢٠٠ درجة حتي نحصل علي لون ذهبي.

كعب الغزال والقراقيش بالملبن

يتم تحضيرها بنفس الطريقة وباتباع نفس الخطوات السابقة، ولكن مع بعض الاختلافات البسيطة، وهي استبدال الملبن بدلا من العجوة في حشو القراقيش، ولكي تحصلي على كعب الغزال مثل الجاهز، هناك بعض الملحوظات والنصائح الهامة، التي تعد بمثابة سر من أسرار نجاح القراقيش أو كعب الغزال مثل الجاهز، حتى وإن كانت تبدو بسيطة، ولكنها تعطي نتيجة مختلفة إذا ما تم التهاون فيها، وذلك من أجل الحصول على النتيجة المطلوبة.