وصفة لتحضير اليرك التركي الأصلي، يعتبر اليرك التركي من أفضل المعجنات التي يعشقها الكثير ويمكن حشواها بالكثير من الحشوات مثل اللحم والسبانخ والجبن واليرك يحضر بسهولة ولا تحتاج للكثير من الوقت والجهد الكبير، واليرك التركي يتميز بطعمه الرائع.

وصفة لتحضير اليرك التركي الأصلي بطريقة سهلة بالمنزل

اليرك التركي يعد من ألذ وأطعم المعجنات بتركيا وذلك لأنها تمتاز بطعمها اللذيذ كما إنها طرية من الداخل ورطبة أما من الخارج فهي مقرمشة، ولكن لإعدادها لابد من تحضير خلطتها الخاصة وفيما يلي نوضح طريقة عمله.

طريقة تحضير اليرك التركي بالجبن

كل أم تبحث دوما عن طرق جديدة لإعداد الطعام لأسرتها وفي السطور القادمة نستعرض طريقة عمل اليرك التركي في المنزل بكل سهولة وبخلطتها الرائعة.

مقادير اليرك التركي بالجبن

1. عبوتين من من رقائق عجينة الفيلو الطازجة.
2. نصف كوب بقدونس مفروم.
3. ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
4. نصف كيلو جبن عكاوي أو حسب الرغبة.
5. معلقة كبيرة سمسم وحبة البركة للتزيين.
6. نصف كوب زيت نباتي.
7. رشة ففل أسود.
8. نصف كوب حليب.

خطوات عمل اليرك التركي

• نقوم بدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة.
• نضع طبقة جافة من رقائق العجين بالصينية وتترك أطراف العجينة خارج الصينية.
• يخلط البيض والحليب جيدا ونغمس به رقائق العجين وتوزع في الصينية.
• نضع فوق طبقة العجينة الجافة طبقتين مغمسين بخليط البيض.
• نضيف رشة من السكر على الجبن لتحليتها والتخلص من الملوحة الزائدة.
• في وعاء عميق نضع الجبن والبقدونس والفلفل ونضع الخليط فوق الرقائق.
• وتغمس باقي كمية الرقائق بالبيض ويرص فوق الحشوة.
• نقوم بغلق الأطراف العجينة الجافة للأعلي ويصب فوقها مزيج البيض.
• تقطع الصينية لمربعات وترش بالسمسم وحبة البركة.
• ندخل الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة وتترك حتي يصبح لونها ذهبي وتقدم ساخنة.

وصفة لعمل اليرك التركي باللحمة المفرومة

البوريك التركي باللحم المفرومة من الأكلات سهلة التحضير ولكن يحتاج لمهارة للتمكن من لفه جيدا، وفيما يلي نوضح طريقه عمله بحشو اللحمة المفرومة.

مكونات اليرك التركي باللحمة المفرومة

1. أربع أوراق جلاش.
2. نصف كيلو لحمة مفرومة.
3. معلقة كبيرة زيت نباتي,
4. بصلة مفرومة ناعم.
5. معلقة صغيرة ملح.
6. نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الصوص

1. كوب حليب.
2. نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
3. معلقة كبيرة دقيق.
4. نصف كوب زيت.
5. معلقة صغيرة ملح.
6. نصف كوب زبدة.
7. بيضتان.

طريقة تحضير الوصفة

• في مقلاة تيفال نضع الزيت والبصل المفروم ويترك على النار.
• نضيف اللحم المفروم للبصل ويقلب ويترك حتى تنضج.
• نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وتقلب.
• في وعاء عميق نضع البيض والزبدة والحليب والزيت والدقيق والفلفل الأسود والملح وتحرك المكونات حتي يتجانس الخليط.
• نفرد ورق الجلاش ويدهن بالصوص ونرص اللحمة بأطراف الجلاش ويلف على شكل رول.
• يرص اليربك في الصينية بعد دهنها بالزيت وندهن الوجه بباقي صوص البيض.
• تغطي الصينية ونتركه جانبا لمدة ساعة ليشرب العجين.
• ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.