صينية الرقاق باللحمة المفرومة ، من الأكلات الشعبية المشهورة المحببة لدى الكبار والصغار، وكثير من الناس يفضلون تناولها بكثرة، وهى وجبة سريعة التحضير وتتميز بقوامها المقرمش وطعمها اللذيذ الذي يجذب الناس إليها، وتعرف بمذاقها الطيب ورائحتها الجميلة التي تبعث منها أثناء التسوية، ومكوناتها بسيطة توجد في كل منزل، كما يمكن حشو الرقاق بعدة حشوات مختلفة مثل الجبنة، والدجاج اللذيذة التي تعطي لها طعم مميز ورائحة جميلة، كما توجد للأطعمة أنواع متعددة تسطيع السيدات القيام بتحضرها في البيت بكل سهولة حتى نحصل على إفطار صحي بالمنزل، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بطعم حكاية أحلى أكلة تقدميها للأسرة في رمضان بخطوات سهلة بالمنزل.

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة

توجد بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها حتى نحصل على صينية رقاق جميلة بطعم رائع أحلى من الجاهزة وهى كالتالي:-

• نصف كيلو من الرقاق.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فلفل أخضر مفروم.
• ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
• ثلاث أكواب من مرقة اللحمة.
• جزرة مبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة الزنجبيل.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة وهى كما يلي:-

1. نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن.
2. نقوم بإضافة اللحمة المفرومة في الطاسة ونقلب باستمرار حتى يتعصج اللحم ويصبح لونه بني داكن.
3. ثم نقوم بإضافة البصل، والفلفل الأخضر، والجزر ونقلبهم مع اللحمة جيداً.
4. نقوم بإضافة البهارات والتوابل والملح للخليط ونقلب لمدة عشر دقائق، ثم نرفع الطاسة من على النار ونتركها حتى تبرد.
5. نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع بها الشوربة، ثم نحضر صينية أخرى وندهنها بقليل من السمنة.
6. ثم نغمس نصف كمية الرقاق في الشربة، ثم نضعها في الصينية المدهونة بالسمنة.
7. نقوم بوضع خليط اللحمة في المنتصف ويتم توزيعه على الصينية كلها.
8. ثم نقوم بغمس نصف كمية الرقاق المتبقية في الشربة ونضعها على وجه الصينية حتى نغطي اللحمة تماماً.
9. ندهن وجه الرقاق بقليل من السمنة ويتم تقطيعه على حسب الأشكال التي ترغبين فيها.
10. نشعل الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ ونتركها حتى تسخن جيداً.
11. نقوم بوضع صينية الرقاق بالفرن ونتركها حتى تتحمر وتنضج تماماً.
12. نخرج الصينية من الفرن ونضعها على السفرة ونقدمها بألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة

توجد نصائح بسيطة يجب التعرف عليها حتى نحصل على طعام صحي بالمنزل وهى كالتالي:-

• يفضل تغميس الرقاق في الشوربة قبل وضعه في الصينية.
• تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية.
• تقطيع صينية الرقاق قبل دخولها الفرن.
• يفضل أن يكون خليط اللحمة بارد قبل وضع على الرقاق.
• عدم تغميس الرقاق بالشوربة أكثر من اللازم.
• يفضل دهن الصينية بقليل من السمنة قبل وضع رقائق الرقاق.

طريقة عمل عجينة الرقاق بالمنزل

سوف نتعرف على طريقة تحضير عجينة الرقائق بكل سهولة بدل من شرائها من الخارج باسعار غالية الثمن وهى كما يلي:-

1. نحضر وعاء ونضع به كوب من الماء، و2 كوب من الدقيق، ورشة صغيرة من الملح ونقلب الخليط مع بعض.
2. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، نترك العجين ترتاح ثم نغطيها بكيس من البلاستيك.
3. نحضر صينية كبيرة ثم نقوم بتقطيع العجين إلي كرات صغيرة الحجم في حجم الليمون تماماً ةنرصها على الصينية ونرش عليها القليل من الدقيق حتى لا تجف.
4. نقوم بفرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة للغاية وشفافة بواسطة النشابة.
5. نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن، ثم نضع رقائق العجين داخل الفرن حتى تظهر لها فقاعات وتصبح جافة.
6. ثم نقوم بقلبها الرقاق على الوجه الأخر حتى تظهر له فقاعات، ثم نخرجها من الفرن ونتركها في الهواء حتى يجف، ثم نقوم باستخدام اوراق الرقائق.