طريقة عمل البامية باللحمة يعتبر طاجن البامية باللحم المحضر على الطريقة المصرية من الأطباق الشهية التي تتميز بقيمة غذائية كبيرة لوجود اللحوم الغنية بالفيتامينات والبامية، وهي من أكثر الخضروات المغذية، بالإضافة إلى كونها طعامًا شَهِيًّا يعشقه الأطفال والكبار.

طريقة عمل البامية باللحمة

توضح الأسطر التالية كيفية تحضير البامية باللحم على الطريقة المصرية، متبعةً الشيف فاطمة أبو هاتي، ويمكن تحضير طاجن البامية باللحم بالطريقة المصرية في بضع خطوات سهلة ولكن يجب أولاً اتباع الآتي:

• بامية نصف كيلو
• لحم غنم نصف كيلو
• 2ملعقة كبيرة زبدة
• 2ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 5فصوص ثوم مهروسة
• بصلة متوسطة الحجم.
• 200 جم عصير الطماطم
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو معجون
• كوب من الماء الحار

طريقة التحضير:

•  للبدء، قم بشراء كيلو من البامية الطازجة وكذلك لحم الخنزير الطازج. تأكد من أنها طازجة وغسلها جيدًا.
• نذوب القليل من الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة.
• ثم نطهو لحم الضأن أو أي نوع من أنواع اللحوم التي تم شراؤها بشكل جيد، على الرغم من تفضيل لحم الضأن.
• ثم تبليها بلمسة من الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك.
• ثم غطيها اللحم بالماء المغلي حتى ينضج تماما.
• في قدر منفصل، سخني الزيت مع القليل من الزبدة وأضيفي الثوم المهروس مع التحريك جيداً.
• أضيفي عصير الطماطم إلى الثوم مع التحريك المستمر واتركيه على النار حتى ينتج الصلصة.
• اشطفه جيدًا واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
• بعد سلق البامية في قدر الشربة، تضاف إلى وعاء الطماطم والثوم على الموقد وتقلب جيداً، ثم يضاف اللحم مع الملح والفلفل الأسود.
• تُسكب البامية ولحم الضأن في طاجن فخاري أو طاجن بايبكس حسب الرغبة، وتُخبز لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
• تقدم مع الخبز المحلي أو حسب الرغبة.