وصفة اليوم هي تحضير الكنافة بالقشطة وسر لونها الذهبي وتماسك القشطة بطعم في منتهى الروعة واللذاذة، لا شك أن مع إقبال شهر رمضان هناك حلويات ينتظرها كل صائم من عام للأخر، هذه الحلويات هي الكنافة و القطائف لذا نقدم لكم اليوم الطريقة الإحترافية لتحضير الكنافة بالقشطة المميزة، وصفة كنافة بالقشطة من ألذ واسهل وصفات الكنافة بدون مكونات غريبة وبطعم لذيذ جداً.

الكنافة بالقشطة وسر لونها الذهبي

مقادير العسل:

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ربع كوب عسل نحل (اختياري).
• عصير نصف ليمونة.

مقادير الكنافة :

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن.
• ملعقة كبيرة ممتلئة سكر بودرة.
• 2 ملعقة عسل أو شربات الكنافة.

مقادير القشطة :

• لتر حليب.
• 6 ملاعق كبيرة ممتلئة نشا.

تحضير الكنافة بالقشطة بمكونات من المنزل

نبدأ بتحضير العسل أو الشربات حيث يتم تحضير إناء مناسب ونضيف إليه السكر والماء مع إضافة العسل، ثم نرفع الإناء على النار بدون تقليب المكونات حتى يتم الغليان ويجب إزالة الرغوة البيضاء التى تتكون على السطح، وبعد الغليان نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ثم نترك المزيج يغلي لمدة 12-10 دقيقة على نار هادئة نوعاً ما، وبعد ذلك نتركه حتى يبرد تماماً ويفضل تحضيره بيوم مسبقاً.

الكنافة بالقشطة بألذ طعم

وبعد ذلك نحضر الكنافة و نقطعها إلى شرائح ثم نضعها في محضرة الطعام ليتم طحنها طحن ناعم، ثم نضعها في وعاء ومن جانب آخر نضف السمن إلى إناء مع إضافة العسل الذي تم تحضيره، ويمكنك إضافة القليل من لون طعام برتقالي أو أحمر حتى تأخذ الكنافة هذا اللون ونرفع الإناء على النار ونقلب قليلاً، وبعد ذلك نضيف مزيج السمن على الكنافة وتفرك جيداً يدويا لمدة ربع ساعة تقريباً، وبعد ذلك نضيف السكر البودرة ونفرك مجدداً ثم نحضر صينية مقاس 24-30 سم ونغلفها جيداً بطبقة من السمن، ونوزعه في قاعدة وأطراف الصينية بشكل جيد ثم نوزع في الصينية طبقة من الكنافة ونضغط جيداً بقاع صينية أخرى.

سر تماسك القشطة في وصفة الكنافة بالقشطة

وبعد ذلك نحضر القشطة بإضافة الحليب والنشا إلى إناء وتمزج جيداً ثم نرفعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر، حتى نحصل على قوام كريمي ويمكنك إضافة القليل من القشطة، ثم نوزع القشطة على الكنافة ونتركها حتى تبرد تماماً وبعد ذلك نوزع الطبقة الثانية من الكنافة ونضغط حتى يتساوى السطح، ثم ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى تأخذ أطراف الكنافة لون ذهبي، وبعد ذلك نشغل الفرن من أعلى حتى تأخذ لون ذهبي وبعد ذلك نقلبها في وعاء التقديم، ثم نضع على السطح العسل الذي تم تحضيره ويمكنك التزيين برشة من الفستق المطحون، ثم يتم التقطيع وتقدم بطعم في منتهى الروعة واللذاذة.