تحتاج الكثير من الاطفال والكبار في الصيام إلى تناول المأكولات الغنية والتي تحتوي على بروتينات مثل الفراخ واللحمة لانها هي التي تساعد الجسم على تكملة باقي الشهر في الصيام وكذلك تساعد في تقوية عضلات الجسم وبناء الأنسجة، حيث يعتبر الفراخ من المأكولات الغنية بالبروتين والتي تدخل في العديد من المأكولات الجانبية الاخرى مثل دخولها في حشوة الجلاش وكذلك دخولها في عمل الكريب وصينية البطاطس وصينية الفراخ بالخضروات وغيرها من الأنواع الأخرى المتعددة التي لا تعد ولا تحصى، ولكن تنجذب العديد من الأطفال والكبار إلى تناول الفراخ على الطريقة المشوية بالفحم مثل المطاعم التي تقوم بتحضيرها بطريقة شهية وبرائحة جذابة وجميلة.

وتبحث العديد من السيدات عن سر الخلطة والوصفة التي يقوموم هؤلاء المطاعم بعملها، ولكن يعتبر السر في عمل الفراخ المشوية بالذ طعم هي التوابل التي يقومون بوضعها في هذه الفراخ، وسوف نقدم إليكي مكونات عمل الفراخ المشوية والتتبيلة التي تعطي لها نكهة جميلة ورائعة ونقدم إليكي طريقة تحضير وإعداد هذا الفراخ المشوي بطريقة سحرية وجبارة وبدون تعب.

مكونات الفراخ المشوية على الفحم

• دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
• حبتان إثنان من البصل المبشور كبير الحجم.
• حبتان إثنان من الطماطم المبشور كبير الحجم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر المبشور كبير الحجم.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزبادي.
• كمية من الفحم.

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

• أحضري اولا الفراخ وقومي بتنظيفه جيدا بالماء والملح والخل ثم أحضري وعاء كبير مناسب لحجم الفراخ.
• ضعي في هذا الوعاء الكبير حبتان إثنان من البصل المبشور والطماطم المبشور والفلفل الأخضر المبشور ثم ضيفي خمسة ملاعق كبيرة من الزيت مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض وعصير الليمون وملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الاسود وخمسة ملاعق كبيرة من الزبادي وضيفي نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ وأخلطى هذه المكونات ببعضها تماما حتى تتجانس.
• قومي بوضع الفراخ في هذه المكونات وقومي بإدخال هذه التتبيلة في الفراخ جيدا واتركيها لمدة خمسة ساعات حتى تأخذ النكهة.
• قومي بإدخال الفراخ المتبلة في الفرن حتى تنضح وتاخذ اللون المحمر الشهي، ثم أخرجيها من الفرن وقومي بوضع قطع الفحم في الصينية التي تمت شوي الفراخ بها وقومي بتغطيتها حتى تأخذ النكهة وتصبح بذلك جاهزة لتناولها بأشهى طعم.