تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن وصفات متنوعة. حتى تقدمها الى أفراد الاسرة على وجبة الافطار او السحور خلال شهر رمضان المبارك. على أن تحتوى هذه الوجبات على القيمة الغذائية العالية والعناصر الهامة التى تساعد افراد الاسرة على تحمل الصيام. وكذلك إمداد الجسم بما يحتاجه من العناصر والبروتينات والفيتامينات. وتعتبر وجبة الكبدة من اهم الوجبات التى يجب تواجدها على المائدة في شهر رمضان. وفى السطور والخطوات التالية نوضح افضل طرق عمل الكبدة الاسكندرانى.

خطوات تحضير الكبدة الاسكندرانى على اصولها

تعتبر الكبدة الاسكندرانى من اشهى الاكلات واطعمها. وهى من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الجميع. ويمكن تقديم وجبة الكبدة مع السلطات والطحينة كما يمكن تقديمها بجانب المكرونات. كما ان تحضير الكبدة من الاطباق السريعة في التحضير والتى من السهل تحضيرها فى المنزل بطريقة افضل من المحلات.

مكونات الكبدة الاسكندرانى الاصلية

الكميات حسب الرغبة والحاجة.

• مقدار كيلو من الكبدة الطازجة مقطعة الى شرائح حسب الرغبة تكون رقيقة.
• ثم ثلاث حبات من البصل مقطعة شرائح.
• ايضا ثلاث حبات من الفلفل الاخضر الحار
• .مع ثلاث حبات من الفلفل الالوان.
• ايضا حبتان من الطماطم مقطعة الى قطع صغيرة.
• ثم ملعقة من الثوم المفروم.
• كذلك ملعقة من الخل.
• ثم ملعقة من عصير الليمون.
• ايضا ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• مع ملعقة صغيرة من الكمون.
• كذلك ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق من الزيت.

خطوات تحضير وعمل الكبدة الاسكندرانى الاصلية

طريفة التتبيل

• يتم تقطيع الكبدة الى شرائح رقيقة ورفيعة
• ثم نقوم بوضع الكبدة مع الثوم والليمون والخل والملح فى وعاء مناسب.
• اضافة بعض من الفلفل الاسود والكمون الى الكبدة وخلط المكونات وتترك لمدة ساعة.

طريقة التسوية

• ثم وضع مقلاة كبيرة وعميقة على النار ثم وضع الزيت والبصل والتقليب حتى يذبل البصل.
• مع اضافة الفلفل الاخضر الحار والالوان والتقليب ثلاث دقائق.
• بعد ذلك اضافة الكبدة الى البصل والفلفل مع التقليب خمس دقائق.
• كذلك اضافة الطماطم مع التقليب حتى تنضج الكبدة وتجف السوائل وتقدم الكبدة ساخنة بجانب الخبز والطحينة والمخللات.