الزلابية من الحلويات الشامية التي يمكننا تناولها كنوع من أنواع الحلويات بعد وجبات الإفطار، حيث تتعدد الحلويات الشامية ومنها الزلابية وبلح الشام والبقلاوة وغيرها من الحلويات الاخرى حيث تعتبر المكونات التي تتطلبها الزلابية لعملها بسيطة وتوجد في أي منزل ولايخلو أي منزل منها مثل الدقيق والحليب والماء وهما المكونات الأساسية التي تدخل في عمل الزلابية، بالإضافة إلى أن الذي يضيف الطعم الرائع للزلابية هي الشربات التي يتم عملها بطعم جميل ورائع وتجعلها تبدو بطعم حلو.

حيث يمكننا عمل الشربات بالطريقة المعتادة وهي كمية من السكر تساوي كمية من الماء مع عصرة من الليمون وبالتقليب على النار حتى يصبح كثيف القوام وبذلك تكوني فعلتي أفضل شربات حتى يعمل على تحلية الزلابية بشكل جيد ورائع وتحصلين على زلابية طرية وغير صلبة وبطعم أفضل من الطعم المباع في محلات الحلويات، وسوف نقدم إليكي سيدتي طريقة عمل الزلابية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبمكونات بسيطة الاسعار وتوجد في كل منزل.

مكونات الزلابية

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• كوبان إثنان من الماء.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• كمية من الشربات للتحلية.
• كمية من الزيت لقلي الزلابية.

طريقة عمل الزلابية

• أحضري وعاء كبير وضعي به ثلاث أكواب من الدقيق مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح وقومي بتقليب هذه المكونات الجافة ببعضها حتى تختلط تماما.
• بعد ذلك قومي بإضافة كوبان إثنان من الماء مع نصف كوب من الحليب السائل تدريجيا وقومي بالعجن المستمر حتى تحصلين على عجينة شبه سائلة القوام.
• أتركي هذه العجينة لمدة ساعة واحدة او أكثر حتى تختمر جيدا وتصبح ذات إرتفاع كبير وعالي.
• بعد وصول العجينة إلى مرحلة الخمور قومي بعمل كرات من هذه العجينة وضعيها في الطاسة المليئة بالزيت بعد تركها على نار عالية الحرارة وتركها حتى تسخن جيدا.
• بعد وضع كرات الزلابية في هذه الطاسة حتى تقلي قومي بتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• وعند وصول الزلابية إلى هذا اللون قومي بوضعه في طبق تقديم مفروش بالمناديل الخاصة بالمطبخ الخالية من أي روائح وكرري نفس هذه الخطوات مع باقي كمية العجين الأخرى حتى تنفذ الكمية ثم قومي بتحضير طبق كبير ملئ بالشربات بعد تحضيره بطعم جميل.
• قومي بوضع الزلابية بها حتى تمتص الطعم الحلو من الشربات ثم قومي بعد ذلك بتقديمه لتناوله بطعم جميل.