والآن نقدم لكم طريقة عمل محشي الكرنب والذي عليه إقبال كبير جدًا على مواقع الطبخ الإلكترونية من قبّل الكثير من السيدات، فمحشي الكرنب هو من أصعب أنواع المحشي في التحضير وهناك الكثير من المشاكل التي قد تواجه ربات البيوت عند تحضيره وأهمها طريقة سلقه، وفيما يلي سنوضح لكم طريقة تحضيره بالخطوات بدون أن تصبح ورقة الكرنب مسلوقة أكثر من اللازم وبدون أن يتفكك بداخل الحلة عند التسوية فقط قومي بقراءة المقال بدقّة.

طريقة عمل محشي الكرنب بطريقة سهلة

المقادير:-

• أربع أكواب من الأرز المغسول.
• كوبان من الطماطم المهروسة والناعمة.
• بصلتان مفرومتان فرم كامل.
• ثوم مهروس بمقدار أربع فصوص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
• فلفل أسود.
• كمون.
• ملح.
• كزبرة مطحونة.
• قطع كرنب مسلوقة.
• شبت مفروم.
• كزبرة جافة.
• مرقة دجاج.

خطوات التحضير:-

• قومي بقلي البصل في الزيت وأضيفي معه الثوم وقلبيهم وشوحيهم حتى يصبح لونهم أحمر وذابلًا قليلًا ثم أضيفي عصير الطماطم ومرقة الدجاج والتوابل والملح وارفعي الخليط من على النار.
• اغسلي الأرز بعد ذلك وقومي بتصفيته من الماء ثم أضيفيه إلى الطماطم المعصورة وضعيه قليلًا على النار ثم قومي بإضافة الكزبرة والشبت إلى الأرز بالطماطم.
• ضعي حلة معدنية وجهزيها بورق قصدير من الأسفل ثم قومي بحشو الكرنب المقطع إلى قطع متساوية وأغلقيه جيدًا ولفيه وأغلقي جميع جوانبه حتى لا يتناثر منه الأرز.
• ابدئي في رّص أصابع الكرنب بأي شكل تحبينه في الحلة وأغلقيها ثم قومي بوضعها على النار العالية وبعد عشر دقائق قومي بتهدئة النار قليلًا حتى ينضج المحشي تمامًا..

أسرار طعم ورائحة محشي الكرنب الأصيل

• الثوم والكمون هما أكبر عاملان يساهمان في طعم ورائحة المحشي ولذلك يجب إضافتهم إلى خلطة المحشي قبل التحضير.
• عدم سلق الكرنب أكثر من اللازم حتى يصبح قابلًا للف والرّص.
• يجب تقديم محشي الكرنب باردًا وليس ساخنًا.
• قاع حلة الكرنب يجب تتبيلها أولًا قبل وضع الكرنب بورق القصدير أو شرائح بصل وطماطم.
• كما يجب أن تضعي كمية معقولة من الشربة للمحشي عند التسوية وليكن كوب واحد حتى لا يصبح جافًا.