طريقة القطايف الأصلية ؛ حيث أنها تعتبر من الحلويات الشهيرة والمتداولة التى تقدم فى رمضان، وتعد القطايف من المحليات الخفيفة المحببة لدى جميع أفراد الأسرة وتختلف الحشوات على حسب رغبة كل فرد فى تناولها، ويمكن تصنيف القطايف من الحلويات الشرقية التى تعد بسهوله دون أى جهد، وتتميز بطعمها اللذيذ المختلف والمذاق الرائع، لذلك سوف نقدم لكى سيدتى طريقة عمل القطايف بالمكسرات بطريقه تسهل عليكى تحضيرها فى المنزل يذكر بأنه يوجد إقبال شديد عليها طوال شهر رمضان حيث يكثر تحضير العجينة في المحلات خلال هذا الشهر ويتم بيعها حتى تقوم ربة المنزل بعملية التحضير الأخيرة لها من خلال الحشو بالمسكرات والقلي في الزيت.

طريقة عمل القطايف الأصلية

تعد القطايف من الحلويات المحببة لدى الأطفال لتمتعها بالطعم الحلو والعسل الذى يضيف إليه الطعم والمذاق الشهي حيث تضيف إليه الطعم الحلو والمذاق الفريد، كما أن المكسرات تكسبه الطعم المميز والرائحة اللذيذة، كما أن القطايف من الوصفات السهلة فى التحضير ولا تستغرق وقت فى التحضير، كما أنها يمكن حشوها بعدة حشوات مختلفة كالنوتيلا أو المكسرات أو الكريمة ويمكن حشوها حادق باللحم المفروم أو الجبن الموتزاريلا، فالقطايف من الأكلات التى يمكن أن تعد بطرق مختلفة ومتعددة لتسهل علينا إعدادها بالحشوات المتنوعة طوال شهر رمضان الكريم، كما أنها تعد بالعسل الذى يكسبها اللون الذهبى الجذاب.

مكونات عمل القطايف الجاهزة

• نصف كيلو قطايف صغيرة.
• كوب صغيرجوز هند.
• كوب صغير مكسرات.
• كوب صغير زبيب.
• معلقة كبيرة سكر.

تحضير حشو القطايف

• نحضر بوله كبيرة ونضع بداخلها جوز الهند والزبيب والسكر والمكسرات ونقلبهم جيداً.
• نقوم بحشو القطايف بالمكسرات وجوز الهند والزبيب ونقوم بغلقها جيداً.
• نحضر مقلاه بها زيت غزير، ونقوم بقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبى ونقوم بقلبها على الوجه الآخر، وتهدأ النار حتى تصبح من الخارج مقرمشة.
• تصفى القطايف من الزيت.

طريقة تجهيز شربات القطايف

• نضع كوب من الماء وكوبين من السكر فى إناء ونرفعه على النار ونقلب جيداً حتى يصبح القوام ثقيل.
• نضع الليمون على العسل ونقوم بالتقليب المستمر حتى نحصل على عسل مكرمل، ثم يرفع من على النار ونتركه يبرد.
• بعد قلى القطايف فى الزيت نقوم بوضعها فى إناء العسل حتى تتشرب القطايف العسل ونقوم بوضعها فى وعاء كبير وتقدم ساخنة.

يوجد بعض النصائح التي يجب إتخاذها عند تحضير القطايف لمنع امتصاص الزيت أو الحصول على أفضل طريقة مقرمشة، أهمها مراعاة أن تكون عجينة القطايف التي تقومين بشراءها طازجة وطرية، وفي حالة القدر على عمل العجينة في المنزل يكفي فقط أن تقومي بتغطيتها بقطعة من القماش والتي تجعلها تكتب طراوة جيدة.

ويمكنك عمل عجينة القطايف في البيت دون الحاجة للشراء من المحلات الخارجية، لكن يجب عليكي أن تتاكدي من نوع الدقيق المستخدم أن يكون ذو جودة عالية بالإضافة إلى القيام بعملية النخل للتخلص من جميع المواد الغير مرغوب فيها، وللتأكد من نجاح الوصفة سوف تظهر عدد من الفقاقيع عند القلي في الطاسة وهو ما يدل على كونها صالحه.