تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية والتي تنتشر بكثرة فى جميع البيوت المصرية والعربية خلال شهر رمضان المبارك. وتختلف طرق تحضير الكنافة حيث يمكن تحضيرها بعدة وصفات متنوعة ومختلفة حسب الرغبات والأذواق. وتعد الكنافة من الحلويات المحببة لدى الجميع والتى يقبل عليها الكبار والصغار. وتعد الكنافة بعدة حشوات مختلفة وسوف نوضح ذلك طريقة عمل الكنافة وكيفية حشوها بعدة حشوات حسب الرغبة فى السطور التالية.

خطوات تحضير الكنافة بالكريمة

تعد الكنافة بالكريمة او الكريم شانتيه من الذ انواع الكنافة والمحببة لدى الكثير كما يمكن حشو الكنافة بالمكسرات وايضا بالقشطة او بالمهلبية. ونوضح بعض طرق الحشو البسيطة للكنافة فى هذا المقال مع طريقة عمل الكنافة بالكريمة كنوع لذيذ من انواع الكنافة حتى تقوم ربات البيوت بتقديمها إلى الاسرة او الضيوف.

مكونات الكنافة بالكريم شانتيه

• مقدار كيلو من الكنافة.
• ثم كوب ونصف من الزبدة او السمن.
• مع عبوتين من الكريم شانتية.
• ايضا كوبان من السكر.
• كذلك ثلاث اكواب من اللبن.
• ثم اربع ملاعق من النشا.
• مع ثلاث ملاعق من اللبن البودر.
• ايضا ملعقة من الفانيليا.

مكونات الشربات لجميع انواع الكنافة

• كوبان ونصف من السكر.
• مع كوبان ونصف من الماء.
• ثم عصير حبة من الليمون.
• ملعقة من ماء الورد او الفانيليا.

خطوات تحضير وعمل الكنافة بالكريم شانتية

• نقطع الكنافة جيدا ووضع الزبدة او السمن عليها مع فركها حتى تتشرب الزبدة او السمن.

طريقة تحضير الشربات او القطر

• وضع الماء فى وعاء على نار متوسطة حتى يغلى.ا
• ضافة السكر والتقليب حتى الذوبان
• ثم إضافة عصير الليمون والفانيليا او ماء الورد.
• تقليب المكونات حتى يصبح القوام شبة ثقيل وترفع المكونات من على النار وتترك جانبا.

طريقة تحضير الكريم شانتية

• وضع الحليب على نار متوسطة ثم إضافة السكر  واللبن البودر والفانيليا واضافة الكريم شانتية.
• تقليب المكونات حتى يصبح القوام ثقيل ومتماسك.
• وضع الكريم شانتيه لمدة ساعة فى الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.

طريقة التسوية فى الفرن

• تسخين الفرن على 200 درجة وإحضار صينية او قالب الفرن ويدهن ببعض الزبدة.
• ثم وضع نصف كمية الكنافة فى صينية الفرن وتفرد جيدا مع الضغط عليها.
• توضع نصف كمية الكريم شانتيه على طبقة الكنافة مع ترك مسافة من الحواف حتى لا تتسرب الكريمة.
• ثم وضع الطبقة الثانية من الكنافة على طبقة الكريم شانتية مع ضغط الحواف حتى تصل الى طبقة الكنافة الاخرى.
• توضع صينية الكنافة فى الفرن وتترك حتى تأخذ اللون الذهبى ثم نخرجها.
• إضافة الشربات الدافئ الى الكنافة وتترك حتى تبرد.
• وضع باقى كمية الكريم شانتيه على الكنافة مع شرائح من الفراولة او المانجو اى نوع من الفاكهة المرغوبة وتقدم.

حشوات مختلفة لعمل الكنافة

يمكن حشو الكنافة القشطة او المهلبية او المكسرات بنفس طريقة التحضير السابقة.

للحشو بالمكسرات

• كوبان من المكسرات حسب الرغبة وذلك بوضع طبقة من الكنافة ثم المكسرات ثم طبقة الكنافة الأخرى.

للحشو بالمهلبية

• يتم تجهيز المهلبية من ثلاث أكواب من الحليب وكوب من السكر مع ثلاث ملاعق من النشا. ملعقة من الفانيليا.
• توضع فى وعاء الحليب حتى يغلى ثم السكر والنشا والفانيليا والتقليب حتى يصبح القوام ثقيل.
• ترفع من على النار وتترك حتى تبرد ثم توضع عند الحشو.

للحشو بالقشطة

تجهيز القشطة بمقدار أربع علب من القشطة الجاهزة. توضع عند الحشو مع ترك مسافة من الحواف.