عمل حلوى البرازق وأسراره الخفية ، وسبب تسميته وأصله يرجع الى بلاد الشام، ويعتبر من احلى واشهر الحلويات في الوطن العربي والتي يميزها عن باقي الحلويات بمذاقها اللذيذ المقرمش والذى لا يمكن الاستغناء عن هذا الطبق في شهر رمضان الكريم على مائدة الإفطار والسحور، وهو طبق يزيد الجسم من الطاقة والحيوية لما فيه من سعرات حرارية وصحة للبدن، واقدم لكم هذا الطبق خصوصا للأشخاص الذين لا يقبلون على البيض في أكلاتهم وهذا الطبق يفضله الكبار والأطفال، وسوف نتكلم في موضوعنا هذا عن مكونات وطريقة تحضير عمل حلوى البرازق بخطوات بسيطة، ونتعرف على أسراره الخفية، وعمله بدون بيض من خلال موقع ثقفني نمدكم بالمعلومة لكى يستفاد الجميع.

مكونات عمل حلوى البرازق

تعتبر مكونات عمل حلوى البرازق من المكونات المتوفرة بكثرة وفي امكانيات الجميع فهيا بنا نتعرف عليها بالتفصيل وهي كما يلي:-

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب وربع من السمنة.
• حبة واحدة من البيض.

للتزيين

• ٢ كوب من السمسم المحمص.
• حبة من البيض.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة الإعداد والتحضير

طريقة إعداد الحلويات من أكثر الطرق الشائعة وذلك بسبب تعدد استخداماتها حيث يتم تقديمها في المناسبات أو لتناولها في البيت مع كثير من المشروبات والآن سوف نتعرف على هذه الطريقة وهي كالتالي:-

1. نحضر وعاء العجن ونضع به السمنة والسكر، ونضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي.
2. ثم نضيف عليهم البيضة والفانيليا ونستمر في الضرب حتى يمتزجوا.
3. نقوم بنخل الدقيق بالمنخل السلك ونقلب به البيكنج بودر، ثم نضيفه بالتدريج إلى الخليط السابق.
4. نقلب المكونات جميعاً من أعلى إلى أسفل حتى تتجانس المكونات ونعجن لكى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
5. نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
6. بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونشكلها على شكل كرات صغيرة.
7. نقوم بفصل بياض البيضة عن الصفار ونخفق البياض ثم نغمس به الكرات المشكلة من جانب واحد.
8. ثم نغمسها في السمسم ونقوم بالضغط عليها برق حتى تصبح مثل القرص، ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
9. نرص الأقراص في صينية مع ترك مسافة بينهم، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ونتركها لمدة تتراوح ما بين ٥ إلى ١٠ دقائق حتى تحمر.

أسرار نجاح البرازق

سوف نتعرف على بعض أسرار نجاح البرازق لكل ست تريد أن تجعلها ناجحة وهي كما يلي:-

• يجب أن تترك العجينة خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى تكون ناجحة.
• بعد أن نشكل العجينة يجب وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل وضعها في الفرن.
• عدم لمسها بعد خروجها من الفرن مباشرة حتى لا تتفتت ونتركها حتى تبرد.
• استخدام نفس الكوب عند تعيين المكونات، وننخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام.

فوائد تناول الفستق الحلبي

يتميز الفستق الحلبي بمجموعة من الفوائد التي سوف نتعرف على بعض منها الآن وهي كما يلي:-

1. يحتوي الفستق على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا.
2. يعمل على حماية العين من الضوء الأزرق ويزيد من الرؤية البصرية.
3. يساعد في خفض مستوي السكر في الدم والحماية من سرطان القولون.
4. مصدر جيد للدهون الصحية والألياف والبروتين لذلك يجب أن نحرص على تناوله في كثير من المأكولات.

مكونات كب كيك الكنافة بالمكسرات

• كيلو من الكنافة الطازجة.
• خمس معالق من شوكولاتة نوتيلا.
• كوب من السمنة البلدي.
• ورق زبدة.
• كوب من السكر.
• مكسرات مشكلة.
• نصف كوب ماء.
• عصرتان من الليمون.

طريقة عمل الشربات

1. نحضر إناء ونضع السكر والماء وعصرتين الليمون.
2. نقوم بوضع الإناء على النار.
3. ويتم التقليب جيداً حتى نحصل على القوام المناسب المطلوب ونتركه حتى يبرد.

طريقة التحضير

سوف نتعرف في مقالنا هذا على طريقة تحضير الكب كيك الكنافة وهى كالآتي:-

• ثم نقوم بإحضار وعاء بلاستيكي ونضع به الكنافة والسمنة.
• يتم تقطيعها قطع صغيرة ثم نقوم بخلطها جيداً.
• يتم تجهيز صينية الكب كيك ثم نضع بها ورق الزبدة، ودهنها بالسمن البلدي.
• ثم نضيف شكولاتة النوتيلا وعليه رشة من المكسرات المشكلة ثم نضع باقي كمية الكنافة في الدائرة.
• ثم نكرر العملية في كل من الدوائر بالصينية.
• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم بعد ذلك ندخل الصينية بالفرن ثم ننتظر حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي.
• يتم وضع القليل من الشربات على كل واحدة من وهى ساخنة، ويتم تزينها بالمكسرات.
• ثم تقدم ساخنة وبالهنا والشفا لكي وعائلتك.

سر نجاح عمل الكنافة في المنزل علي طريقة المحلات الجاهزة

سوف نتعرف علي أسرار نجاح الكنافة بخطوات بسيطة في المنزل وهي كالاتي:-

• ثم يجب وضع الكنافة في الثلاجة حتي تقطع بشكل جيدا.
• يتم تقليب الكنافة بالسمنة بشكل جيدا.
• ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتي يصبح لونها ذهبي.
• يتم إخراجها وننتظر حتي تبرد ونزينها بطريقة جميلة.

مكونات عمل البرازق مع راحة الحجاج بالفستق الحلبي

سوف نتحدث عن مكونات عمل البرازق مع راحة الحجاج بالفستق من المنزل بمكونات بسيطة وهى كالاتي:-

1. 3 أكواب سكر.
2. كوبين ونصف ماء.
3. رشة ملح الليمون.
4. كوبين نشا ذرة.
5. كوب ونصف فستق حلبي.
6. ملعقة مستكة.
7. ملعقتين ماء الورد.
8. ملعقتين وسط سمنة.

طريقة التحضير

والآن سوف نتعرف على طريقة تحضير البرازق مع راحة الحجاج بالفستق في خطوات سهلة وبسيطة وهى كما يلي:-

• أولاً نحمص الفستق الحلبي بالسمنة ثم نضعه في وعاء جانباً .
• الآن نحضر وعاء ونضع كوبين السكر وكوب ونصف ماء ورشة ملح الليمون ونتركهم يغلوا مع بعض .
• ثم نذوب كوب نشاء في كوب ماء ثم نصبهم فوق السكر المغلي مع التحريك المستمر حتى يسمك القوام .
• ثم نضيف كوب سكر ونقلب جيداً ونستمر في تقليبهم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة بعدها نضيف المستكة وماء الورد ونقلب ثم نضيف الفستق الحلبي ونقلبهم .
• نفرد كيس سميك ندهنه زيت ونضع الخليط فوقه ونلفه بشكل مستطيل ونتركه يبرد لساعتين .
• نضع نشاء في صينية ويتم بعد ذلك إزالة الكيس عن الراحة ونغلف الراحة بالنشاء جيداً .
• نقطعها دوائر متساوية يمكن أن نغلف كل قطعة.
• ويتم تقدمها في طبق التقديم وبألف صحة وهنا .

طريقة عمل الشربات

سوف نتحدث على عمل شربات الكنافة بالفراولة وهى كالتالي:-

1. نحضر اناء ونضع به الماء والسكر وعصرتين من الليمون والفانيليا.
2. ثم نرفعه على النار على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق حتى نحصل على القوام الجيد للشربات.
3. يتم تركها حتى يبرد ليتم تسقية الكنافة به.