طريقة تحضير الحلوى الهندية راسبورا في المنزل بطعم رائع وجميل، تختلف طريقة تحضير الحلويات الهندية من طريقة إلى أخرى وفي جميع الوصفات تتميز بالمذاق المسكر اللذيذ، وهذه الحلوى من الأنواع البسيطة التي تتم في وقت قليل جداً وهى حلوى مرملة وتحفة تتكون من مجموعة مكونات بسيطة غير مكلفة للغاية، وأساس هذه المكونات هو مكون السميد الذي يدخل في كثير من الحلويات الأخرى والآن سوف نعرض على جميع مشاهدينا الكرام مكونات عمل الحلوى الهندية راسبورا والتعرف على طريقة تشكيلها.

مكونات عمل الحلوى الهندية راسبورا

تعتبر مكونات عمل الحلوى الهندية راسبورا من أبسط المكونات التي سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:-

• نصف كوب من السميد.
• ٢ ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السمنة او زيت أو زبدة.

الشربات

• كوب ونصف من الماء.
• رشة من الفانيليا.
• كوب ونصف من السكر.
• رشة من ملح الليمون.

طريقة الإعداد والتحضير

تتنوع طرق عمل الحلويات في رمضان بكثرة فهيا بنا نتعرف على هذه الحلوى الهندية وهي كما يلي:-

1. نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها ملعقة السمنة ونضيف عليها مقدار السميد ونقلبه حتى يتشرب السمنة ونتركها لمدة دقيقتين.
2. ثم نسكب بالتدريج كوب إلا ربع من الحليب على السميد ونقلب حتى يصبح كالعجين ويتشرب الحليب بالكامل.
3. نرفع العجينة من على النار ونضعها فى طبق ونتركها لمدة دقيقة حتى تبرد ثم نضع عليها الحليب البودرة ونعجن.
4. بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ونضغط عليها برفق ( إذا وجدنا العجينة متشققة نضيف عليها ملعقتين من الحليب السائل أو أكثر ).
5. نضع الأقراص في طبق ونغطيها ونتركها لمدة ٥ دقائق حتى ترتاح العجينة.
6. نقوم بتحضير الشربات من خلال وضع السكر والماء في وعاء ونقلب على البارد ثم نضعه على النار ونقلب.
7. عندما يغلي الخليط نضيف رشة الفانيليا وملح الليمون أو عصير ليمونة صغيرة ونتركه لمدة ٥ دقائق يغلي.
8. ثم نحضر مقلاة بها كمية من الزيت ونضعها على النار حتى يسخن الزيت ونضعها بها الأقراص المشكلة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
9. نخرج الحلوى من الزيت ونضعها في الشربات البارد ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نقدمها بألف هنا وشفا.

أصابع زينب اللبنانية

تعتبر مكونات عمل أصابع زينب اللبنانية من أكثر المكونات المتوفرة في جميع الأسواق فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• نصف كوب من الدقيق.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من السميد.
• زيت للقلي.
• ¾ كوب من مغلى اليانسون.
• شربات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

الطريقة

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والسميد ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نضيف ربع كوب الزيت ومغلى اليانسون ونعجن المكونات مع بعض جيداً حتى يتجانس الخليط.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نفرد العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم ونضغط عليها برفق على مصفاة حتى تأخذ الشكل.
5. ثم نضع إناء عميق به كمية من الزيت على النار ونقلي بها الأصابع ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
6. نخرجها من الزيت ونصفيها ثم نضعها في الشربات ونقدمها بألف هنا وشفا.

أهم فوائد السميد

سوف نتحدث على فوائد السميد المهمة وهي كما يلي:-

• يساعد السميد في الحفاظ على النمط الغذائي لأنه يحتوي على الحديد والماغنسيوم وفيتامين ب.
• يمنع ارتفاع مستوي السكر في الدم المفاجئ بسبب الهضم البطئ له.
• يعمل على تعزيز صحة القلب ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• يساعد في التحكم بوزن الجسم لأنه يمنح الإنسان الشعور بالشبع لفترة طويلة.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

تختلف مقادير بلح الشام بالسميد عن النوع العادي بمكون واحد فقط فهيا بنا نتعرف على المكونات بالتفصيل وهي كالتالي:

• 1/2 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السميد.
• 2 كوب من الماء.ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 3 حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من السكر ( غير ضروري ).
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• زيت للقلي.
• شربات.

الطريقة

1. نقوم بإحضار إناء ونضع به الماء ونضعه على النار.
2. ثم نضع على الماء رشة الملح ونضيف إليه الزيت ونتركه على النار حتى يغلى.
3. نقوم بنخل الدقيق جيداً ونضعه على الماء المغلي تدريجياً حتى تنتهي كمية الدقيق وبعد ذلك نحضر ملعقة خشبية ونقوم بتقليبه بسرعة حتى تتماسك العجينة.
4. وبعد ذلك ننزلها من على النار ونتركها حتى تبرد تماما.
5. ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونضيف عليه الفانيليا ونقوم بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة واذا كانت العجينة طرية نقوم بوضع بيضة أخرى.
6. بعد ذلك نضع عليها السميد والنشا ونعجنها لمدة 10 دقائق.
7. ثم نضعها في كيس حلواني أو تشكيله بقمع البسكويت، ونقوم بتقطيعه بالمقص أو براحة اليد المبللة بالزيت.
8. يتم القلي في زيت بارد تماما حتى ينضج ويصبح هش ومقرمش ويأخذ اللون الذهبي.
9. ثم نضعه بعد ذلك في الشربات البارد ونقدمه بالهنا والشفا.

كرات جوز الهند على الطريقة الهندية

سوف نتحدث على طريقة عمل كرات جوز الهند الهندية وهي كالآتي:-

المكونات

• نصف كيلو جوز هند.
• ٢ صفار بيضة.
• فانيليا.
• ملعقة زبدة.
• عبوة لبن مكثف محلى.

الطريقة

1. نضع جميع المكونات السابقة في وعاء على النار ونقلبها باستمرار حتى يصبح القوام ثقيل.
2. نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد يمكن تركه لليوم التالي.
3. نشكل الخليط على شكل كرات ونغمسه في السكر المجروش ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك ثم نقدمها.