طريقة تحضير الفطائر الخفيفة المقلية بالسكر بمجموعة من الخطوات البسيطة، تعد هذه الفطائر من الأنواع الهشة الخفيفة التي يتم تحضيرها بدون فرن وذلك عن طريق قليها في كمية من الزيت الساخن ثم يتم وضعها في السكر البودر، وهذه الفطائر لا تحتاج إلي مكونات باهظة الثمن فكل مكون موجود معنا في المنزل وله فائدة كبيرة، حيث أن البرتقال من الفاكهة الغنية بالقيمة الغذائية كفيتامين سي وغني أيضا بالألياف وله دور في الوقاية من الأمراض مثل نزلات البرد، والآن سوف نتعرف من خلال هذه المقالة على مكونات عمل الفطائر الخفيفة المقلية بالسكر وخطوات عملها.

مكونات عمل الفطائر الخفيفة

سوف نتحدث بكل بساطة من خلال هذه الفقرة على مكونات عمل الفطائر الخفيفة وهي كما يلي:-

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
• ٤ أكواب إلا ربع من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• قشور من البرتقال المبشورة.
• حبة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة الإعداد والتحضير

تعتبر طريقة تحضير هذه الفطائر غير أي طريقة خطوات بسيطة تتم في أقل وقت وهذه الطريقة كما يلي:-

1. نضع الحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر في وعاء ونقلب جيداً حتى يذوب السكر.
2. ثم نقوم بخفق حبة البيض ونسكبها على خليط الحليب ونضيف ربع كوب الزيت وقشور البرتقال المبشورة ونقلب جيداً.
3. بعد ذلك نضيف كمية الدقيق المنخولة بالتدريج ونضع عليها رشة الملح ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
4. نضع قليل من الزيت على اليد ونلم بها العجينة ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
5. نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة قطع متساوية الحجم ( ٩ قطع ) ونبرم كل كرة حتى تصبح رفيعة مثل الحبل ثم نلفها على شكل دائري.
6. نضع هذه الأقراص في صينية مدهونة ونغطيها ثم نتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تخمر.
7. نحضر مقلاة بها كمية من الزيت ونسخنه على النار ثم نقلي بها الأقراص ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
8. ثم نخرجها من الزيت ونغمسها في كمية من السكر البودر ونقدمها بالف هنا وشفا.

الدانيش بالجبنة الكريمي والمربي

تعتبر مكونات عمل الدانيش بالجبنة الكريمي والمربي من المكونات السهلة وهي كما يلي:-

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلث كوب من السكر.
• ٨٥ جرام من الزبدة الغير مملحة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ٢ ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• ٤ صفار بيض.

الحشوة

• نصف كوب من السكر.
• مربي حسب النوع المفضل نصف كوب.
• كوب وثلث من الجبنة الكريمي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• ثلث كوب من السكر.
• ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلث كوب من الدقيق.
• ٢ صفار بيض.
• ملعقة كبيرة من الماء.

الطريقة

1. نضع الحليب في كوب والسكر ونضيف الخميرة، ونقلب جيداً ونترك الخليط لمدة ١٠ دقائق أو أكثر حتى تتفاعل.
2. ثم نضع في العجان الكهربائي الحليب الدافئ المتبقي والسكر والملح وصفار البيض والكريمة الحامضة.
3. نخفق هذه المكونات جيداً ثم نضيف عليها خليط الخميرة والدقيق ونضرب لمدة ١٠ دقائق على السرعة الثالثة.
4. بعد ذلك نضع الزبدة ونعجن حتى نلم العجينة وندهنها من الخارج بقليل من الزيت ونضعها في إناء مدهون أيضاً.
5. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة أو أكثر.
6. في هذه المدة نقوم بتحضير الحشوة من خلال وضع الجبنة الكريمي والسكر والفانيليا ونخلطهم حتى يصبح الخليط ناعم.
7. ونخلط أيضاً الدقيق والزبدة والسكر باليد حتى يتفتت ثم ندخلها الثلاجة لتبرد.
8. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى ١٥ قطعة متساوية الحجم نشكل كل قطعة على شكل كرة ونرصهم في صينية مدهونة بشكل متباعد.
9. نترك العجين يرتاح لمدة ١٠ دقائق ثم نضغط بقعر كوب مرشوش بالدقيق في المنتصف لعمل فجوة.
10. نضع في هذه الفجوة ملعقة من حشوة الجبنة ويمكن أن نضع عليها قليل من المربي نترك العجين لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يخمر.
11. بعد ذلك ندهن الوجه بخليط صفار البيض والماء ونرش عليه خليط الدقيق ( الذي تم وضعه في الثلاجة ) ونضغط برفق حتى يلصق.
12. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

الفطائر المقلية بالعسل

تعتبر الفطائر المقلية بالعسل من أشهى أنواع المعجنات المسكرة التي تتكون من مكونات قليلة فهيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب السائل.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الفانيليا.
• عسل نحل ( عسل أبيض ) للتقديم.
• ماء دافئ للعجن.
• زيت للقلي.

الطريقة

1. نقوم بإذابة الخميرة الفورية والسكر في نصف كوب من الماء ونتركها حتى تتفاعل لمدة ١٠ دقائق.
2. ثم ننخل كمية الدقيق في وعاء العجن ونقلب به الملح ونضيف عليه البيضة والسمنة المذابة والفانيليا.
3. نقلب المكونات مع بعض جيداً ثم نسكب عليهم خليط الخميرة والحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
4. بعد ذلك نغطي الإناء ونتركه في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
5. نقسم العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ونتركها ترتاح.
6. ثم نفرد الكرات بالنشابة ونتركها ترتاح مرة أخرى ثم نفردها مرة أخرى حتى تصبح رقيقة.
7. بعد ذلك نقلي هذه الفطائر في مقلاة بها زيت على نار متوسطة الحرارة.
8. نقلب الفطائر حتى تتحمر من الجانبين ثم نضعها على مناديل المطبخ ثم نرش عليها العسل الأبيض ونقدمها.

طريقة عمل فطائر الزبيب

تعد فطائر الزبيب من الحلويات ذات المذاق الحلو حيث يمكن القيام بعملها في المنزل بمكونات بسيطة وهذه المكونات سوف نعرضها الآن وهي:

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبيب.
• كوب الا ربع من الزبدة.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 4 حبات من البيض.
• كوب من اللبن.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ( يمكن فعلها بدونه ).
• نصف كوب من السكر الناعم.
• رشة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزبادى.
• شربات.

الطريقة

1. نحضر إناء ونضع به الزبدة والزبادي والبيض والسكر والفانيليا ونضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي أو اليدوي.
2. ننخل الدقيق ونقلب به الخميرة الفورية ورشة الملح والبيكنج بودر والزبيب، ثم نضيفهم على الخليط السابق ونضيف عليهم الماء تدريجياً ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نسكب الخليط في قوالب الكب كيك، وندخل القوالب الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تماماً، ثم نضيف عليها الشربات