قلي الباذنجان بدون ما يشرب ولا نقطة زيت، كثير من المأكولات تؤكل بعد قليها بالزيت ولكنها تمتلئ به، وبالتالى تضر بصحة الإنسان، ولكن يوجد طرق كثيرة للتخلص من كمية الزيت الزائد في الطعام، فمثلا يتم وضع الطعام المقلى على ورق المطبخ الذى يمتص الزيت، والباذنجان هو من أكثر المقليات التي تستوعب كمية من الزيت ويجب التخلص منها، وسوف نستعرض سويًا كيفية قلي الباذنجان بدون أن يشرب زيت كثير، ويصبح صحيًا فتابعوا معنا.

 قلي الباذنجان بدون ما يشرب ولا نقطة زيت

سوف نقدم لكم أكثر من طريقة لقلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت

مكونات قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت

• عدد 1 كيلو من الباذنجان.
•  زيت لزوم القلي.
•  نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• نحضر الباذنجان المراد قليه، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح، ونقوم بتقشيره ونضعه فى صينية كل شريحة بجانب الأخرى، ونرشها بالملح ونتركه لمدة ساعة حتى يتخلص من السوائل الموجودة فيه، أو نضعه في وعاء به ماء مغلي، ونقوم برشه بالملح ونتركه في الماء لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون الماء ويصير إلى اللون البني.
• بعد ذلك يتم إخراج شرائح الباذنجان من الماء، ونضعه في مصفاة حتى يتم تصفية جميع الماء المغلي منه.
• نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الدقيق لتكوين طبقة عازلة تحميه من شرب الزيت الكثير.
• نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت، ونضع شرائح الباذنجان بها لمدة دقيقتين فقط.
• نقوم بتقليب شرائح الباذنجان إلى الوجه الآخر حتى تتحمر وتصبح مثل اللون الذهبي.
• بعدها نقوم بإخراج الباذنجان من الزيت، ثم نضعه على ورق مطبخ لمدة لا تقل عن عشرة دقائق، ونغير الورق ونقلب الباذنجان على الوجه الآخر ليتشرب الزيت الزائد منه، ويتم نقله في طبق آخر زيت تقديمه.
• بذلك نكون وضحنا كيفية قلي الباذنجان دون أن يشرب زيت وبكعم رائع ومنلسب لكافة الأشخاص الذين يريدون تناول أكل صحي

طريقة أخرى لقلي الباذنجان دون أن يشرب زيت

• يقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم يرش عليه القليل من الملح لمدة ربع ساعة.
• نحضر مقلاة ونضع بها زيت زيتون، وذلك لأن الباذنجان لا يشرب زيت الزيتون.
• يحمر الباذنجان ثم يخرج على أوراق مطبخ