من الحلويات الشهيرة التي يتم إعدادها خلال شهر رمضان المبارك هي الكنافة، حيث يكثر الطلب وعن طريقة عملها حيث يبلغ سعر الكيلو مبالغ كثيرة وهي من الحلويات السهلة جدا حيث يمكنك عملها في خطوات سريعة دون شرائها، وهناك أنواع كثيرة من الكنافة أشهرها الكنافة بالمانجو والشوكولاتة النوتيلا، كما تعد الكنافة بالقشطة هي أشهر الأنواع، نحبها جميعا ولا نعرف الطريقة التي يمكن عمل بها الكنافة، ومع اقتراب رمضان بدأ الكثير بالبحث سر مكوناتها باستخدام اليوتيوب وجوجل لمختلف الشيفات.

مكونات الكنافة

• كيلو من الكنافة الطرح.
• كوبان كبير من السمنة البلدي.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوبان من الشربات الثقيل.
• مكسرات للتزيين.

مكونات القشطة الكتابة

• لتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
• أربع ملاعق من النشا.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتين من كريمة الخفق.

طريقة إعداد القشطة الكدابة

• نقوم بتحضير القشطة عن طريق رفع الحليب على النار في نار متوسطة.
• ثم نقوم بإذابة أربع ملاعق من الحليب البودرة ونضع نصف كوب من السكر ونقلبهم.
• نقوم بإذابة أربع ملاعق من النشا مع في نصف كوب من الماء.
• نضعها على الحليب ونستمر في التقليب حتى يصبح قوامها ثقيل.
• نتركها تبرد تماما ونقوم بوضع عليها ملعقتين من كريمة الخفق.
• باستخدام مضرب كهربائي نخلط المكونات معا.
• نضعها في الثلاجة نصف ساعة قبل الاستخدام.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة

• نقوم بتفتيت الكنافة من بعضها ونضع عليها نصف كوب من السكر البودرة يجعلها متماسكة.
• نضع السمنة السائح ونخلطها مع الكنافة حتى تتشرب الكنافة كل السمنة.
• نقوم بإحضار صينية ذات سمك متوسط ونصف نصف كمية الكنافة ونقوم بضغطها جيدا.
• نضع القشطة الكدابة في المنتصف ونفردها باستخدام ملعقة.
• نقوم بوضع الكمية المتبقية من الكنافة دون الضغط عليها.
• نضعها في الفرن في درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• نتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع عليها الشربات بارد ويجب أن يكون ثقيل.
• نتركها حتى تبرد ونقوم برش المكسرات عليها.

 مكونات الشربات وطريقة إعدادها

• ثلاث أكواب من السكر.
• كوبان من الماء.
• ثلاث ملاعق من عسل الجلوكوز.
• فانيلا.
• عصير نصف ليمونة.
• نقوم بوضع السكر والماء علي النار دون التقليب.
• نضع عسل الجلوكوز مع السكر والماء ونضع عصير نصف ليمونة.
• بعد الغليان نتركها حتى تبرد ونقوم بوضعها على الكنافة.