انهاردة حنقدملكم أكلة سهلة جدا وبيحبها كل الناس وهي البرغل المفلفل، وإن شاء الله حتعجب الكل لأنها وجبة سريعة التحضير ويمكن تقديمها فى أى وقت لأنها خفيفة جدا على المعدة.

مكونات عمل البرغل المفلفل:

• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ثمرة فلفل أحمر حلو مفروم جيداً.
• 1 ثمرة فلفل أخضر حلو مفروم جيداً.
• 2 كوب برغل خشن.
• 1 ثمرة طماطم تقشر وتفرم جيداً.
• 1 ثمرة بصل مفروم.
• ربع كوب زيت ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 3 كوب ماء.

للسلطة:

• ربع كوب زيت زيتون.
• 1 ثمرة بصل مفروم.
• 2 ثمرة طماطم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ربع ملعقه صغيره فلفل اسود.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولا بغسل البرغل جيداً وثم نقوم بنقعه لمدة 10 دقائق.
2. نحضر وعاء ونضع فيه الزيت أولا ثم الزبدة ونضعهم على النار، ونضيف عليهم الثوم والبصل ويقلب على النار حتى يذبل البصل، ونضع عليهم الفلفل الأحمر والأخضر الذي قمنا بفرمه ونقلبهم مع بعضهم حتى يستوي.
3. نضيف عليهم التوابل من فلفل أسود وكمون وملح وكركم ويقلب جيداً.
4. نقوم بتصفيه البرغل ونقلبهم على النار قليلاً ويتشوح ويتشرب من طعم التوابل والخضروات.
5. نقوم بإضافة صلصة طماطم، وكذالك الطماطم المفرومة وعليهم الماء ونقلبهم، ونتركه حتى يغلي ونقوم بتغطية الوعاء ونخفض النار عليهم حتى يستوي وإذا إحتاج إلى يمكن إضافة كمية ماء اخري.

نقوم بتحضير السلطة:

1. نحضر طبق عميق ونضع فيه البصل وزيت الزيتون الطماطم ودبس الرمان والنعناع والفلفل الأسود والملح، ونقوم بتقليب جميع المكونات مع بعضهم جيداً، وعند تقديم البرغل يوضع بجانبه.

مكونات عمل برغل بالفول الأخضر:

• 5 كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 3 كوب برغل خشن.
• 1 كوب كزبرة مفرومة.
• 1 ثمرة بصل مفروم.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 500 جرام فول أخضر.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نص ملعقة صغيرة قرفة ناعمه.
• ربع كوب شبت مفروم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل البرغل أولاً وثم نقوم بنقعه فى الماء لمدة لا تقل عن 15 دقيقة وبعد هذا الوقت يصفي من الماء ويترك للاستخدام.
2. نحضر وعاء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع الزيت فيه وعندما يسخن نقوم بإضافة كل من البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل، وبعد ذلك يضاف الفول الأخضر ويقلب كل المكونات مع بعضهم جيداً.
3. بعد عدة دقائق نقوم بإضافة البرغل ويقلب جيداً مع البصل والفول الأخضر لبضع الدقائق.
4. نقوم بوضع الشبت والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة والملح ويقلب مع بعضهم جيداً.
5. ثم نضيف عليهم الماء ويقلب ويترك يغلي وبعد ذلك يغطي ونخفض النار عليه حتى يستوي وذلك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
6. بعد استواء البرغل نقوم بوضعه فى طبق التقديم ويزين بالكزبرة ويقدم جاهزاً.

مكونات عمل برغل باللحم والملفوف:

• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة توابل لحمة.
• 1 ثمرة فلفل أخضر حار مفروم.
• 1 ثمرة بصل مفروم.
• 2 كوب برغل خشن.
• 3 ملعقة كبير سمن.
• 2 كوب ملفوف مقطع شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 250 جرام لحم مفروم خشن.
• 2 كوب ماء أو مرق.
• 1 كوب ثمرة طماطم مفرومة.
• مكسرات محمصة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف البرغل وغسله جيداً وثم نقوم بوضعه فى الماء ويترك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
2. نقوم بإحضار وعاء وإضافة السمن وعندما يذوب نضع عليه البصل ويقلب جيداً حتي يتغير لونه.
3. نقوم بوضع التوابل من فلفل أسود وتوابل اللحم واللحم المفروم وعليهم الملح ويقلب جيداً حتى يتغير لون اللحم وتستوي.
4. نقوم بوضع صلصة الطماطم والطماطم والفلفل الحار والملفوف ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق حتى يصبح ورق الملفوف طري.
5. نقوم بوضع البرغل الذي تم تصفيته ونضعه على اللحم والخضار، ونضيف عليهم الماء ويقلب ثم نغطي الوعاء ونتركه يستوي ويتشرب الماء قليلاً وذلك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يستوي.
6. نقوم بوضع البرغل بعد أن يستوي يقدم في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المحمصة ويوضع بجانب الصلصة الحارة حسب الرغبه.