يعتبر العدس من المأكولات الشتوية المصرية اللذيذة وهى من الوجبات الشعبية تانى لا غني عنها، فهمي تحتوى على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات التى تعالج نزلات البرد وعلاج للسعال وينصح به بعض أطباء أمراض الصدر، حيث يحتوي على خضروات ذات قيمة غذائية متكاملة، ويحضر العدس بطريقة شهية ولذيذة، يمكن يحضر شوربة أو مع الارز ويسمى الكشري الاسكندراني، سنقوم الآن بتحضير العدس.

تعتبر شوربة العدس الاصفر من الوجبات السريعة الخفيفة الغنية بالبروتين المشبع والعديد من الفيتامينات والمعادن الثمينة التى تساعد على تقوية وتغذية الجسم وإمداده بالطاقة وتذيد التركيز وتعطى الاحساس بالشبع لفترة طويلة وتعطى الجسم الاحساس بالدفئ فى البرد القارس هذا الوجبه الغذائيه لها طعم متميز وتحضر بمكونات بسيطة وسهلة جدا .

مكونات عمل شوربة العدس

شوربة العدس المصرية من ضمن الأكلات التراثية المشهورة في الشارع المصري، وهي تشتهر كثيراً في أيام الشتاء الباردة لأنها تضج الجسم بمضادات أكسدة وبروتينات تعمل على تدفئة الجسم، فهي وجبة غذائية متكاملة، ويمكن تحضير العدس سادة، أو إضافة الشعرية عليه لنحصل على شوربة عدس بالشعرية، وبكل سهولة يمكن الحصول على ألذ طبق شوربة العدس بمكونات بسيطة مثل: البطاطس، الجزر، والبصل وبعض المكونات الأخرى.

• نصف كيلو من العدس الأصفر.
• ثمرة بصل مقطعة أرباع.
• ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
• ٢ ثمرة كبيرة جزر مقطع شرائح.
• ٢ حبة طماطم مقطعة جوانح.
• ٢ فص ثوم.
• كوب من الشعرية.
• ربع كوب من الزيت.
• كمية من الماء.
• ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة عمل شوربة العدس

• نقوم بتقشير الخضروات وغسلها جيدا وتقطيعها إلى شرائح وتوضع بوعاء.
• نقوم بغسل العدس ونقعه لمدة ١٥ دقيقة ثم نقوم باضافته على الخضروات ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء ويوضع الوعاء على النار ونتركه حتى الغليان وحتى تنضج الخضروات والعدس.
• يرفع من على النار ويترك ليهدأ حتى بخلط بسهولة.
• نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي نقوم بإضافة مكونات العدس إليه ويخفق جيدا حتى نحصل على قوام كريمى ونستمر في الخفق حتى تنتهى الكمية ويوضع في وعاء جانباً حتى تكمل باقي الخطوات.
• في وعاء على النار نقوم بوضع الزيت والشعرية ونقلب حتى تأخذ الشعرية اللون الذهبي.
• نقوم بصب مكونات العدس على السعرية ووضع كمية من الماء حتى لا يتكتل الخليط.
• نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون ونقلب جيدا حتى لا تلتصق الشعرية بالوعاء.
• يترك على النار حتى يغلي وتنضج الشعرية يرفع من على النار وتقدم ساخنة.
• يقدم بجانبها البصل الاخضر والعيش البلدى وعصير الليمون.

طريقة تحضير الكشري الاسكندراني

المقادير:-

• نصف كيلو من العدس الأصفر.
• نصف كيلو من الأرز الأبيض.
• ٣ كوب من الماء
• بصلة صغيرة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.

طريقة التحضير:-

• نقوم بتحضير وعاء على النار ونضع كمية من الزيت ونقوم بإضافة البصل ويقلب حتى يأخذ اللون البنى قم نقوم بإضافة الماء ونتركها حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الارز والملح والفلفل والكمون ويترك حتى ينضج قليلا ثم نقوم باضافة العدس بعد غسله بالماء ثم نتركه حتى تنضج المكونات جيدا.
• يرفع من على النار ويقدم في أطباق التقديم وبجانبه الطماطم المتبلة بالثوم والباذنجان المخلل و الصلصة بالخل والثوم.