يعتبر الكرواسون من المعجنات الفرنسية المشهورة والتي تشبه شكل الهلال ويعشقه الكبار والصغار وخاصة الأطفال ويعد وجبة فطور أو عشاء ويمكن تناوله بين الوجبات وتعتبر مكوناته سهلة وبسيطة غير مكلفة لذلك يفضل الأمهات تحضيره في المنزل بدلا من شرائه من الخارج ويمكن حشوه بأكثر من حشو مختلف ويحتوي الكرواسون على قيم غذائية عالية ومفيدة للجسم والصحة ويبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة تحضيره، تابعوا معنا هذا المقال لمعرفة سر عمل الكرواسون.

مكونات عمل الكرواسون في المنزل

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
• ربع كوب من اللبن
• كوب واحد من الماء الدافئ
• كوب ونصف من الزبدة غير مملحة
• ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة
• ملعقة من الملح
• واحدة من البيض متوسط الحجم
• ملعقة كبيرة من اللبن

طريقة عمل الكرواسون في المنزل

• أولا نقوم بخلط كوب من الدقيق مع الخميرة والماء في وعاء لتحضير الخميرة ونخلطهم جيدا حتى نتخلص من وجود أي تكتلات ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر جيدا ويتضاعف حجم الخليط.
• ثم نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق واللبن والزبدة السائلة والملح ونقوم بعجن جميع المكونات جيدا لمدة دقيقة واحدة بعد ذلك نترك العجينة في الوعاء ونقوم بتغطيتها بورق مبطخ رطب لمدة ثلث ساعة.
• بعد ذلك نقوم بعجن المكونات جيدا باليد أو باستخدام العجان لمدة عشر دقائق.
• بعد أن ننتهي من العجن نغطي العجينة باستخدام كيس نظيف لمدة نصف ساعة كاملة.
• أثناء ذلك نضع الزبدة بين كيسين ونفردها باستخدام النشابة إلى سمك مناسب.
• ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها على سطح نظيف ونقوم بفردها باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
• ثم نضع مربع من الزبدة على العجين ونقوم بفردها من جديد باستخدام النشابة حتى تمتزج جميع بها جيدا.
• ثم نطوي العجينة إلى نصفين ونضغط عليها باليد لفردها.
• ثم نمرر النشابة على العجين حتى يتحول لمستطيل ونكرر طي المستطيل مرة أخرى.
• نلف العجينة في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• نفرده مرة أخرى حتى يكون مطوي في أربعة لفات ونتركه في الثلاجة لمدة يوم.
• نخرج العجين من الثلاجة ونفرده على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقسم العجين لنصفين ونفرده على شكل أسطوانة.
• نقطع الحواف بحيث يظهر شكل مستطيل ونبدأ في لفه على شكل مثلثات.
• بعد ذلك نضعه في صينية ونغطيه.
• ثم نقوم بتغطيته باللبن والبيض بالفرشة ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي ونخرج الصينية ونتركه حتى يبرد.
• نضع الكرواسون في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.