سمك القارس هو ألذ اللحوم ويتميز بلونه الفاتح ولحمه الطري الشهي،  ولها أسم أخر ” الباراموندي النهاري ” وذكر سمك القارس بمشهد فكاهي بفيلم “ابن حميدو“ عندما سرقها إسماعيل يس من بنت شيخ الصيادين، وتوالت أحداث الفيلم بعد ذلك، تتمتع بكبر حجمها ويتغذى فقط على العوالق البحرية وليس الأسماك الصغيرة، يتوجد بالبحر من شهر 7 إلى أواخر شهر 3 تقريباً أي ما يعادل ستة شهور تقريباً من السنة.

طريقة عمل سمك القاروص بطرق أشهر المطاعم الكبري

يتمتع بفوائد عديدة منها يساعد الجسم بإنقاص الوزن بشكل طبيعي وسريع، يحتوي على الأحماض الدهنية المفيدة للجسم مثل الأومجا 3 و6، يساعد في حماية عضلة القلب، يقوي عظام الجسم، يحتوي على المعادن الغنية مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والزنك، غني بالبروتين يساعد في حماية العين، أهمها لضمور البقعي، وإعتام عدسة العين وبالتالي تحسين الرؤية على المدى البعيد، تعملي من خلال مطبخ ثقفني تحضير أشهي الأكلات البحرية الشهية.

طريقة عمل سمك القاروص المشوي

المكونات

• كيلو سمك قاروص.
• حبتان فلفل حار أخضر وأحمر.
• بصلتان متوسطة مقطعة أربع أجزاء.
• حبتان فلفل رومي.
• ملعقتان كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطه.
• ملعقتان صغيرة كزبرة ناشفة.
• نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• ثلاث حبات طماطم مقطعة أجزاء.
• عصير ثلاث حبات ليمون.
• حبتان جزر مبشورة.
• ملعقتان كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة أكليل جبل.
• ربع كوب زيت زيتون أو نباتي.

لتزين الأطباق

• حزمة بقدونس مفروم
• حزمة كرفس مفروم.
• حزمة كزبرة مفرومة.
• حبتان جزر مبشورة.

طريقة التحضير

• ننزع الأحشاء والخيشوم وننظفه تماماً  من الداخل والخارج.
• نضع في الكبة البصل والثوم ونفرمهم ونصب عصير الليمون.
• نفرمهم فرمهاً ناعماً، ثم نضيف الطماطم والتوابل ونعيد الفرم.
• نصب الزيت على الخليط ونعيد الفرم، نضعهم في وعاء عميق وضيفي الكزبرة المفرومة.
• أصنعي شقوق بالعرض بجانبي السمك قومي بملء الفرغات بالخلطة المعدة سابقاً.
• رصي السمك بالصاج وضعيهم بالفرن على درجة حرارة 200 ْ لمدة ربع ساعة، ثم نقلبهم على الوجه الآخر.
• أخلطي مكونات التزين ببعضهم البعض وزيني أطباق التقديم ثم رصي سمك القاروص.
• قدمي بجانبه سلطة الطحينة والأرز بالبصل الشهي وقدمي الوجبة ساخنة.