يعتبر طبق ملوخية بالجمبري من أشهى الأطباق والوصفات التي يمكنك استخدام الجمبري فيها وهو طبق مميز وفخم يحضر في أكبر مطاعم المأكولات البحرية ويطلبه الكثير من الناس من تلك المطاعم، بدلاً من شراء هذا الطبق من الخارج حضريه بنفسك بكل سهولة باستخدام تلك الوصفة فتابعينا لتعرفي المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.

ملوخية بالجمبري

لمحبي الجمبري والمأكولات البحرية جربوا تلك الوصفة وستعشقونها وسترغبون في تحضيرها في المنزل كل يوم والاستفادة من قيمتها العالية.

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• كيلو إلا ربع من الملوخية الخضراء أو الناشفة.
• نصف كيلو من الجمبري الجامبو أو متوسط الحجم.
• ثلاث أكواب من الماء
• بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مالحة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.

خطوات تحضير ملوخية بالجمبري:

1. يتم تقشير الروبيان وتنظيفة جيداً وإزالة كيس الرمل الموجود به.
2. يغسل الروبيان جيداً للتخلص من الشوائب العالقة ثم يصفى.
3. قومي بتسخين مقلاه تيفال أو جرانيت غير لاصقة على حرارة متوسطة.
4. أضيفي الزبدة واتركيها تذوب ثم أضيفي البصل.
5. قلبي البصل في الزبدة حتى يذبل ثم أضيفي الجمبري.
6. قلبي جيادص حتى يتغير لون الجمبري لمدة خمس دقائق.
7. يضاف الماء وتترك المكونات على النار حتى تغلي.
8. تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم اتركيه لمدة عشر دقائق أخرى.
9. تضاف الملوخية وتقلب وتترك مع المكونات لمدة خمس دقائق.
10. في تلك الأثناء سخني الزيت في مقلاه أخرى.
11. أضيفي الثوم وقلبي حتى يحمر ثم أضيفي الكزبرة وقلبي.
12. أضيفي الثوم والكزبرة إلى الملوخية وقلبي جيداً.
13. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تكتسب الملوخية النكهة.
14. ممنوع تغطية الملوخية أثناء الطهي حتى لا تفسد.
15. ارفعي الملوخية من على النار.
16. توضع في أطباق التقديم ثم تقدم ساخنة مع حبات الروبيان داخل الطبق.
17. تقدم بشكل أساسي مع الأرز الأبيض ولكن يمكن تناولها بالخبز أيضاً.