الزبادي في المنزل، أيام قليلة ويهل علينا أفضل شهور السنة شهر رمضان المبارك أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات، وفي شهر رمضان يصوم المسلمين عن الطعام والشراب من طلوع الفجر إلى غروب الشمش وفي هذه المدة الكبيرة يحتاج الجسم إلى كمية من السوائل التي تحافظ على نشاطه طوال اليوم.
لذلك أمرنا وأوصانا رسولنا الحبيب سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم بالسحور لأنه الوجبة التي تساعد الجسم على العمل بكل نشاط خلال فترة الصيام، وتعد الزبادي هي الأكثر شعبية في سحور رمضان فلا يخلو منزل في رمضان بالأخص من وجود الزبادي في السحور لأحتوائها علي نسبة كبيرة جدا من الكالسيوم ومصدر غني بالبروتينات ويساعد في مد الجسم بالسوائل التي يحتاجها طوال فترة الصيام وأيضا يساعد على إراحة الجهاز الهضمي وتقوية الجهاز المناعي مما يشعرك بالراحة طوال فترة الصيام.
دائما ما تبحث ربة المنزل عن عمل أفضل الأكلات في منزلها لضمان جودتها ونظافتها واليوم سوف نقدم لكي طريقة عمل الزبادي في المنزل بكل سهولة لتضمني لكي ولأسرتك أفضل زبادي في رمضان.
مكونات عمل الزبادي في المنزل:
- 1 كيلو من اللبن الجاموسي.
- 1 علبة زبادي جاهزة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل الزبادي في المنزل:
- يجب أن يتم غلي اللبن ثم نتركه حتى يصبح دافئا ونقوم بأخذ ملعقة من اللبن ونضيفها على علبة الزبادي الجاهزة.
- ثم نضيف إليها ملعقة السكر ونخلطهم جيدا.
- تصبح الزبادي ذات قوام سائل ثم نقوم بإضافتها إلى اللبن الدافئ.
- نقلبهم جيدا ونقوم بإحضار صينية ألومونيوم ونقوم بتغليفها بورق الألومنيوم لضمان توزيع الحرارة بها.
- ثم نضع بداخلها أواني من الفخار لنصنع بداخلها الزبادي.
- وإذا لم تكن متوفرة لديكي يمكن إستبدالها بأكواب زجاجية.
- يتم إضافة الحليب في الأواني الفخارية أو الأكواب الزجاجية ونغطيهم جيد.
- نشغل فرن البوتاجاز لمدة خمس دقائق فقط ونطفئه حتى يكون دافئا فقط.
- نضع الزبادي بداخل الفرن ونغلق عليها ولا يتم أبدا فتح الفرن لمدة خمس إلى ست ساعات.
- نخرج الزبادي ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات وتكون جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل زبادي الفواكة في المنزل:
الزبادي من الأكلات التي يحبها الجميع الكبار والصغار والتي تكون غنية بالفيتامينات والمعادن والكالسيوم وكل أم تكون حريصة على تقديم كوب من الزبادي يوميا لأطفالها ولكن الأطفال يحبون طعم الزبادي بالفواكة أكثر من الزبادي السادة ولكن تنخوف الأمهات من مصدر الألوان داخلها لذلك سنعرفك كيفية عمل زبادي الفواكه لأطفالك بطريقة صحية ومكونات طبيعية.
مكونات عمل الزبادي بالفواكه بإضافة الجيلي:
- 1 لتر من اللبن البلدي.
- 1 كوب من الزبادي البلدي.
- 8 ملاعق من السكر.
- كيس جيلي بودر بطعم الفراولة.
طريقة التحضير:
- نضع اللبن في إناء ونضيف إليه السكر ونقلبهم حتى يذوب السكر .
- نقوم برفعه على نار متوسطة ونترك اللبن يغلي لمدة عشر دقائق حتى يخرج كل البخار والمياه الزائدة بداخله.
- ثم نتركه ليبرد وفي هذة الأثناء نحضر الخلاط ونضع فيه كوب الزبادي وكوب من اللبن وكيس الجيلي البودر بطعم الفراولة.
- نقوم بخفقهم جيدا ثم نضيفهم على باقي اللبن ونقلبهم جيدا ونقوم بإحضار أكواب زجاجية أو فخارية ونضع اللبن بداخلها ونضعهم في صينية ألومونيوم.
- ثم نضع في الصينية ماء مغلي ونقوم بتغطية الأكواب ونضعها فى الفرن وهو مطفي لمدة خمس ساعات.
- نخرجها ونضعها بالثلاجة لمدة ساعتين، ويمكن إستبدال الجيلي بشربات فراولة مركز أو بودرة الأيس كريم بطعم الفراولة.
مكونات وطريقة عمل زبادي الفواكة بإضافة الفواكه الطبيعية:
- 1 لتر من اللبن المبستر.
- 1 كوب زبادي مبستر.
- 1 كوب من المشمش أو الفراولة أو المانجو.
- نصف كوب من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
أولا نقوم بإعداد الفاكهة في إناء غير لاصق نضع فيه كوب من المشمش المقطع والمغسول جيدا ونضيف إليه السكر وعصير الليمون ونقلبهم حتي يدوب المشمش والسكر ثم نرفعهم من على النار وتكرر نفس الخطوات بالنسبة للفراولة والمانجو.
نحضر إناء نضع فيه اللبن ثم نقوم بتدفئته فقط، ونضيف إليه كوب الزبادي والتي تعمل كخميرة للبن وبواسطة المضرب السلك اليدوي نقوم بمزجهم جيدا أو نضعهم فى الخلاط لمدة دقيقتين ثم نحضر الأكواب الزجاجية أو الفخارية ونضع فيها الفواكة التي تم إعدادها سابقا ونضع فوقها خليط اللبن والزبادي ونضعهم في صينية ونغطيها ونقوم بتشغيل الفرن خمس دقائق فقط ونطفئ الفرن ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن لمدة 8 ساعات ثم نخرجها ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ويمكن إستبدال الفواكه الطبيعية بمربى الفواكه.