الجبن الرومي من أشهر أنواع الجبن وأطيبها، ويتم استخدامها بعدة طرق منها في السندوتشات وفي المعجنات والبيتزا والطواجن، ومع ارتفاع الأسعار فإن الجبن الرومي أصبح من الجبن الغالية الثمن والمرهقة بشكل كبير لميزانية الكثير من الأسر، لذلك نقدم لربات البيوت طرق بسيطة لعمل الجبن الرومي في المنزل من مكونات بسيطة واقتصادية في نفس الوقت.

طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت

المكونات

• ثلاثة كيلو من الحليب البقري.
• كوبين من الزبادي.
• نصف كوب من الماء المثلج.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لون طعام أصفر اللون.
• شاش.

طريقة التحضير

• نرفع اللبن على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
• نضيف الزبادي إلى اللبن ونقلب جيداً حتى يمتزجا.
• نذوب الملح في الماء المثلج ثم نضيفه إلى خليط اللبن ونخلط جيداً.
• نترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان مرة اخرى، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
• نرفع الخليط من على النار ونقلبه بشكل طولي ثم نغطيه ونتركه يبرد لمدة ثلث ساعة.
• نضيف الفلفل الأسود وثلاث نقاط من اللون الأصفر إلى الخليط ونعيد التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
• نقوم بتصفية خليط الجبن في مصفاة مغطاة بالشاش.
• نغطي خليط الجبن جيداً ثم نضع فوقه ثقل أو قدر مملوء بالماء ونتركه لمدة 12 ساعة وبعد ذلك تكون الجبنة جاهزة للتقطيع والاستخدام.

أسهل طريقة لعمل الجبنة الرومي في البيت

المكونات

•  كيلو من الحليب البقري كامل الدسم.
• حبة كبيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة جيداً.
• علبة من الزبادي.
• ربع كوب من الماء المثلج.
• ربع كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• شاش.

طريقة التحضير

• نرفع اللبن على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
• نضيف الزبادي إلى اللبن ونقلب جيداً حتى يمتزجا ونتركهم سوياً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• نضيف الماء والبطاطس والملح والفلفل والقشطة ونعيد التقليب حتى نحصل على خليط متجانس.
• نترك الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم نرفعه ونتركه يبرد قليلاً.
• نضع خليط الجبنة في مصفاة مغطاة بالشاش ونضغط عليه بثقل ونتركه لمدة 12 ساعة.
• ثم نقوم بعد ذلك بنقل الجبنة إلى مصفاة أخرى مغطاة بالشاش ونضغط عليه أيضاً وبعد ذلك نقوم بترك الجبنة لمدة 12 ساعة.
• عليك تكرار الخطوة السابقة مرتين متتاليتين حتى نحصل على قالب جبن متماسك نحفظه في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامه هذه الطريقة تعتبر من أسهل الطرق في يمكنك من خلالها عمل الجبنة الرومي.