أطعم طريقة إعداد الأرز البسمتي بالكركم والبهارات.. طبق رئيسي في كل العزومات
أطعم طريقة إعداد الأرز البسمتي بالكركم والبهارات.. طبق رئيسي في كل العزومات
أطعم طريقة إعداد الأرز البسمتي بالكركم والبهارات، يمكنك الآن أن تقوم بتجهيز الأرز البسمتي بشكل سهل ويسير دون الدخول في العديد من المفاضلات، كما أن الأرز البسمتي يعد مظهره فقط سبب لجذب أنظار الكثيرين ويجعلهم يرغبون في تناوله بكثرة، لذا قررنا أن نيسر الأمور عليكم وأن نقدم لكم طريقة إعداده المتشابهة لطريقة تحضيره في كبار الفنادق، ويمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة من خلال مواصلة هذا المقال حتى النهاية.
إما أنها مطبوخة بجميع البهارات والوصفات أو مسلوقة ، وفي كلتا الحالتين لا يستطيع المرء مقاومة نكهتها اللذيذة ورائحتها الشهية. من الشائع في دول جنوب آسيا إرسال أرز بسمتي مطبوخ إلى الجيران كبادرة صداقة ورعاية. يعتبر أرز بسمتي المطبوخ ، باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات ، جزءًا إلزاميًا من العديد من الأحداث في دول جنوب آسيا مثل حفلات الزفاف والمهرجانات الدينية وما إلى ذلك. يحصل الكثير من الناس على أرز بسمتي مطبوخ من قبل طهاة خبراء ثم توزيع هذا الأرز على الفقراء والجوعى باسم آلهتهم. في العديد من المنازل ، حتى اليوم ، تعتبر الفتاة التي تجيد طهي أرز بسمتي طاهية ماهرة ، ولهذا يُطلب منهم طهي الأرز كطبق أول بعد زواجهما في مطبخ أصهارهم. من الواضح أن أرز بسمتي هو أرز طويل الحبة مقارنة بأنواع الأرز الأخرى. دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية وفوائد استهلاك الأرز.
تعرفي سيدتي على طريقة طبيعية جبارة لتقشير اليدين من الجلد الميت بدون حساسية.
مقادير الوصفة
- أولا عليك إحضار أربع كوب من الأرز البسمتي.
- إحضار تلت كوب من الزيت.
- إحضار ثمرة واحدة من البصل ولابد أن تكون مفرومة.
- إحضار ملعقة واحدة من الزنجبيل.
- إحضار عدد ثلاث فصوص من الثوم ولابد أن يكون مهروس.
- إحضار ملعقة ونصف من الكركم.
- إحضار ملعقة من الملح.
- إحضار ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- إحضار خمسة كوب من الماء.
- إحضار ملعقتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- أولا لابد من تنقية الأرز من أي شوائب من الممكن أن تكون موجودة فيه والقيام بغسله بشكل جيدا، وتصفيته من الماء.
- القيام بإحضار وعاء مناسب ليتم وضع الأرز فيه وإضافة كمية الماء إليه.
- احضر طاسة مخصصة للقلي ومن ثم نبدأ بوضع الزيت فيها حتى يبدأ يسخن ومن ثم ننزل بالبصل لكي يتم تحميره ونضيف اليه كلا من الثوم وكذلك الزنجبيل وننتظر حتى تظهر رائحتها الجميلة .
- يتم انتشال الأرز من الماء والتأكد من تصفيته جيدا ووضعه في البصل والزنجبيل والتقليب المستمر.
- ننزل بالمهارات والتوابل الموجودة لدينا على الأرز ونضيف الكركم.
- الحرص على الاستمرار في تقليب هذه المكونات جيدا وبشكل بطيء، وبعد ذلك نضيف إليه الزبدة الموجودة لدينا.
- نترك الأرز على النار حتى يستوي بشكل تام.
- لابد أن يكون الماء مغلي لكي يساعد الأرز على النضج سريعا.
حقائق غذائية عن الأرز البسمتي:
على الرغم من أن الكمية الدقيقة للعناصر الغذائية تختلف باختلاف أنواع الأرز البسمتي إلا أنها تحتوي عادةً على كمية عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والمغذيات الدقيقة بما في ذلك الثيامين (يلعب فيتامين ب 1 دورًا مهمًا في عمل الأعصاب والعضلات والقلب) ، وحمض الفوليك ( فيتامين ب ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء والحمض النووي والحمض النووي الريبي والنمو السليم لأجزاء الجسم) والسيلينيوم (نوع من المعادن التي تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف).
الأرز البسمتي المطبوخ (بكمية كوب واحد) قد يحتوي على التالي:
- 210 سعرات حرارية
- 4.4 جرام بروتينات
- 0.5 جرام دهون
- 45.6 جرام كربوهيدرات
- 0.7 جرام ألياف
- 399 ملليجرام صوديوم
- 24٪ من القيمة اليومية (DV) حمض الفوليك
- 22٪ من DV للثيامين
- 22٪ من DV للسيلينيوم
- 15٪ من DV للنياسين
- 12٪ من DV للنحاس
- 11٪ DV للحديد
- 9٪ DV لفيتامين B6 ،
- 7 ٪ من DV للزنك
- 6 ٪ من DV للفوسفور
- 5 ٪ من DV للمغنيسيوم.
بالمقارنة مع أرز البسمتي الأبيض ، يحتوي أرز البسمتي البني على نسبة أعلى من الكربوهيدرات والألياف. كما أنه يحتوي على نسبة متزايدة من المغنيسيوم وفيتامين هـ والفوسفور والزنك والبوتاسيوم.
يمكن أن يحتوي الأرز البسمتي على الفوائد الصحية التالية:
- نسبة منخفضة من الزرنيخ:
يحتوي الأرز البسمتي على نسبة منخفضة من الزرنيخ بشكل عام مقارنة بأنواع الأرز الأخرى. الزرنيخ ، معدن ثقيل ، يمكن أن يكون قاتلاً لصحتك. قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطانات مثل سرطان الجلد وسرطان المثانة وما إلى ذلك.
يميل الأرز إلى تراكم الزرنيخ بشكل أكبر مقارنة بأنواع الحبوب الأخرى.
لكن لوحظ أن أرز بسمتي من باكستان وكاليفورنيا والهند يحتوي على مستويات منخفضة من الزرنيخ مقارنة بأنواع الأرز الأخرى.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأرز البني يجمع المزيد من الزرنيخ مقارنة بالأرز الأبيض
- أرز بسمتي أبيض مخصب:
يتم إثراء أرز البسمتي الأبيض أيضًا ، حيث يتم إضافة بعض العناصر الغذائية أثناء المعالجة لزيادة القيمة الغذائية.
هذا يساعد في الحصول على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
لنكون أكثر تحديدًا ، غالبًا ما تكون حبوب الأرز غنية بالحديد وفيتامين ب مثل الثيامين والنياسين وما إلى ذلك.
- أرز بسمتي بني – حبة كاملة:
يعتبر أرز البسمتي البني أيضًا من الحبوب الكاملة مما يعني أن جميع أجزاء النواة موجودة فيه – البذرة والنخالة والسويداء.
هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول الحبوب الكاملة. إن تناولهم يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة. يمكن أيضًا محاربة مرض السكري من النوع 2 عن طريق تناول الحبوب الكاملة وخاصة الأرز البني.
- أرز بسمتي مقابل أنواع أخرى من الأرز:
هناك فرق بسيط بين القيمة الغذائية لأرز البسمتي وأنواع الأرز البني أو الأبيض الأخرى.
لا يوجد فرق كبير بين القيمة الغذائية لأنواع الأرز المختلفة.
عادة ما يتراكم أرز البسمتي كمية أقل من الزرنيخ مما يجعله خيارًا جيدًا إذا كان الأرز هو طعامك الأساسي المفضل
- يساعد في إنقاص الوزن:
يحتوي الأرز البسمتي على نوع من الكربوهيدرات (أميلوز) يصعب هضمه لجسمنا. لذا فإن تناول أرز بسمتي يبقينا ممتلئين ويساعدنا في تجنب تناول الوجبات الخفيفة. يقلل من تناول الطعام لدينا.
- يساعد في الهضم:
تساعد الألياف الموجودة في أرز بسمتي الطعام في أمعائنا على التحرك بسرعة وبالتالي تمنع الإمساك. إنه يحفز حركة الطعام في الأمعاء الدقيقة والغليظة. كما أنه يساعد في الحفاظ على مستوى الماء في الجهاز الهضمي ويساعد في إخراج البراز بسهولة. لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشكلة الإمساك الاستفادة من تناول أرز بسمتي وجعله جزءًا من نظامهم الغذائي ، حيث أن الإمساك “أم كل الأمراض”.
- يتجنب البواسير:
البواسير ، وتسمى أيضًا البواسير ، هي نتيجة لتورم الأوردة في فتحة الشرج والجزء السفلي من المستقيم. إنه مؤلم للغاية وقد يسبب نزيفًا أثناء مرور البراز. يساعد تناول الألياف في الحد من البواسير ولأن أرز بسمتي غني بالألياف لذلك فإن استهلاك أرز بسمتي فعال للغاية في مكافحة البواسير. يقلل الضغط على عضلات المستقيم
- فعال في محاربة مرض الاضطرابات الهضمية:
في مرض الاضطرابات الهضمية ، لا يمكن تناول الغلوتين (عائلة من البروتينات) لأنه يضر الأمعاء الدقيقة. يعتبر الأرز البسمتي خيارًا رائعًا لمرضى الداء البطني. أرز بسمتي الخالي من الغلوتين يجعله خيارًا رائعًا لمن لديهم حساسية من الغلوتين ، دون أن يفقدوا النكهة.
- يحسن أداء الدماغ:
أرز بسمتي غني بالثيامين المعروف باسم “فيتامين المخ”. يعزز هذا الفيتامين الذاكرة وقدرات التركيز.
في بحث آخر ، ثبت أن تناول الثيامين فعال في مكافحة الخرف ومرض الزهايمر. تعد مستويات الثيامين المحسنة جيدة لوظائف الدماغ الفعالة.
- مفيد لصحة القلب:
أرز بسمتي ، مقارنة بأنواع الأرز الأخرى ، يحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة. الدهون المشبعة ليست جيدة لصحة القلب والكوليسترول. الدهون غير المشبعة مفيدة للصحة. تمنع تجلط الدم وأمراض القلب. لذلك فإن أرز البسمتي لما يحتويه من دهون غير مشبعة مفيد لقلبنا وجسمنا بشكل عام.
- الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي:
يساعد أرز البسمتي البني في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي عن طريق تقليل ارتفاع ضغط الدم. يتواجد البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وكلاهما مفيد في الحفاظ على ضغط الدم ، في أرز بسمتي. كل من هذه المعادن تعمل على إرخاء الأوعية الدموية وبالتالي تقلل من ضغط الدم.
- الوقاية من السرطان:
يحتوي الأرز البسمتي على ألياف أكثر بنسبة 20٪ من أي أرز آخر. والألياف مفيدة لوقف تكون الخلايا السرطانية. يعتبر أرز البسمتي فعالاً للغاية خاصة في حالة سرطان القولون حيث يسرع عملية الهضم ويمنع التعرض للعناصر المسببة للسرطان. ليس هذا فقط ، فإن أرز البسمتي البني فعال أيضًا في الوقاية من سرطان الثدي لأنه يحافظ على مستويات هرمون الاستروجين في الجسم. الكميات الكبيرة من هرمون الاستروجين يمكن أن تسبب سرطان الثدي والمبيض بالإضافة إلى جلطات الدم والسكتات الدماغية
- فوائد الأرز الجمالية:
نظرًا لكون الأرز البسمتي غنيًا بالألياف ، فهو مفيد جدًا للبشرة. له خصائص مضادة للشيخوخة ويساعد في الحصول على بشرة متوهجة. يستخدم الناس أرز بسمتي بطرق مختلفة لصنع منتجات التجميل. ليس هذا فقط ، فالمياه التي يتم الحصول عليها من أرز بسمتي المخمر أو أرز بسمتي المسلوق تستخدم أيضًا لنمو فعال للشعر والحصول على شعر طويل ولامع. تشتهر هذه المياه بخصائص نمو الشعر وبشرة نضرة وشابة. يمكن أن يؤدي استخدام الماء بعد غلي أرز بسمتي أو الماء الذي ينقع فيه أرز بسمتي طوال الليل إلى نتائج رائعة في حالة نمو الشعر وإشراق البشرة. يساعد النشا الموجود في هذا الماء في التئام الأطراف المتقصفة وتساقط الشعر. تعتبر مياه أرز بسمتي المخمرة فعالة مثل أي منتج تجميلي آخر باهظ الثمن متوفر في السوق
- ماء الأرز البسمتي كسماد للنباتات
لأن الأرز البسمتي غني بالمعادن وخاصة الفوسفور والمغنيسيوم ، فإن مياهه فعالة أيضًا في تعزيز نمو النبات. بدلاً من رمي الماء الذي غلى فيه أرز بسمتي ، من الأفضل تخزين هذه المياه واستخدامها كسماد نباتي فيما بعد.
- خاتمة
فوائد تناول أرز بسمتي لا حصر لها. إنه مفيد لجميع أجزاء الجسم تقريبًا بما في ذلك القلب والدماغ والجهاز الهضمي وتكوين الدم عن طريق تكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء. تشتهر بنكهتها ورائحتها ويمكن أن تجعل أي وصفة لذيذة. يمكن جني فوائده الصحية من خلال جعله جزءًا من طعامنا واستهلاكه بالكمية المناسبة. الإنترنت مليء بوصفات طريقة طبخ أرز بسمتي؟ كيف تصنع أرز بسمتي مقلي؟ كيف تستخدم أرز بسمتي في الطبخ الصيني؟ حتى المبتدئين يمكنهم طهي أرز بسمتي من خلال مشاهدة الوصفات على الإنترنت
تعليقات