القرص الطرية بالزبادي من المخبوزات التي تتميز بطعم شهي ومحبب للكثيرين ويقبل الناس على شرائها بكثرة من المخابز، ويمكنك عملها في المنزل بطعم أحسن من الجاهز وبمكونات بسيطة متوفرة في مطبخك، فدائماً تحرص الأمهات على عمل المخبوزات بأنواعها في المنزل لتقديمها كوجبة إفطار خفيفة مع كوب من الشاي أو الحليب، ووصفتنا اليوم تتميز بقيمتها الغذائية العالية بفضل مكوناتها المغذية من الحليب والزبادي وهما من أهم مصادر الكالسيوم المفيد لصحة العظام والأسنان، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية بالزبادي على طريقة الشيف هالة فهمي بمكونات من مطبخك.
مكونات القرص الطرية بالزبادي
يمكنك عمل القرص الطرية في المنزل ببعض المكونات البسيطة المتوفرة في مطبخك، وهى كما يلي:-
- كوب من السمن المذاب.
- كوب من الزبادي بحرارة الغرفة.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
لدهن العجين
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات القرص الطرية بالزبادي
طريقة التحضير
يجب الالتزام بخطوات طريقة التحضير لضمان نجاح عمل القرص في المنزل مثل المخابز، ويتم تحضير القرص الطرية بطريقة سهلة وسريعة كالتالي:-
- نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي (نصف كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقة كبيرة من السمسم، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من رائحة الكعك ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر).
- ثم نقوم بإضافة كوب من السمن ونقلب المكونات حتى تمتزج مع السمن ونحصل على قوام مفتت.
- ثم نضيف كوب من الزبادي بحرارة الغرفة وكوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الخل.
- نعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة وخالية من أي تكتلات.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الزبدة ونضغط عليها باليد لتصبح على شكل دائرة بحجم متوسط.
- ثم نقوم بعمل ثقوب صغيرة على وجه القرص حتى لا يزيد حجمها كثيراً وتترك لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم تدهن بخليط مكون من ربع كوب من الحليب وملعقة كبيرة من السكر.
- تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.
- بعد تمام النضج نخرج القرص من الفرن وتترك لتبرد تماماً ثم تقدم مع كوب من الشاي أو الحليب بألف صحة وعافية.
- يمكنك عمل كميات كبيرة من القرص والاحتفاظ بها في أكياس محكمة الغلق بعد أن تبرد تماماً ثم ندخلها الفريزر، وعند تقديمها نخرجها من الفريزر وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى نتخلص تماماً من التجميد وتصبح جاهزة للأكل.