البوريك التركي باللحمة المفرومة من أجمل الأكلات السريعة التي يقبل على تناولها عدد كبير من الناس، وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويتميز بقوامه الهش المورق الجميل، وطعمه ورائحته الجميلة التي تفوح منه أثناء التسوية، كما يحتوي على حشوة اللحمة اللذيذة التي تعطي له طعم رائع، ويمكن حشوه بعدة حشوات مختلفة، مثل الجبن، والسجق، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة بطعم لذيذ وشهي أحلى من الجاهز بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.

مكونات عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة

سوف نتعرف على مكوناته البسيطة وهى كما يلي:-

• ٢ كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو

تحتوي الحشوة على مكونات بسيطة وهى كما يأتي:-

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقتين من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشه صغيرة من بهارات اللحمة.
• حبة صغيرة من البطاطس المبشورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل البوريك التركي باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يأتي:-

1. نحضر العجان الكهربائي ونضع به الدقيق ، والملح، والبيض، وملعقتين الزيت، والخل، ثم نخفقهم جيدًا مع بعض.
2. نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
3. نغطي العجين ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يرتاح قليلًا.
4. نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم نغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها حتى ترتاح.

طريقة حشوة فطائر البوريك التركي باللحمة المفرومة

سوف نتعرف على طريقة حشوة البوريك بكل سهولة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نتركها حتى تسخن.
2. نقوم بإضافة البصل المفروم، ثم نقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
3. نضيف اللحمة للخليط، ثم نقلب باستمرار حتى نحصل على لون بني داكن.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة البطاطس المبشورة، والملح، والفلفل، والبهارات، ثم نقلبهم مع بعض مدة عشر دقائق.
5. نرفع الطاسة من على النار ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
6. نحضر كرات العجين ونضعها على سطح متساوي ونرشها بقليل من الزبدة.
7. نقوم بفرد كرات العجين بواسطة اليد حتى تصبح رقيقة وشفافة تمامًا.
8. نأخذ كمية مناسبة من خليط اللحمة ونضعه على طرف العجينة، ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول طويل الحجم، أو حسب الشكل الذي نرغب فيه.
9. نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزبدة، ثم نضع رول العجين في المنتصف ونلفه على شكل دائرة متوسطة الحجم كما موضح بالصورة.
10. نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، ثم نقوم بدهن الوجه بقليل من الزبدة.
11. نقوم برش حبة البركة على وجه البوريك، ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونتركها حتى تسخن جيدًا.
12. ندخل الصينية الفرن ونتركها مدة عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
13. نخرجها من الفرن ونضعها على طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة

يحتوي هذا النوع من الأكالات على مكونات بسيطة وهى كما يلي:-

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
• جبن للحشو.
• بيضة وسمسم وحبة بركة للوجه.
• ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم طريقة تحضير البوريك التركي بالجبنة وهى كما يأتي:-

1. نقوم بتذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ.
2. نخلط جميع المكونات، ثم نضيف إليها الخميرة.
3. نقوم بإضافة باقي الماء تدريجيًا، ثم نقوم بالعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. نقوم بتغطية العجينة، ثم نتركها ترتاح وتختمر.
5. نقسم العجين إلى كور صغيرة الحجم، ثم نقوم بحشوها ونلفها.
6. نقوم برص كور العجين المحشية في صينية تكون مدهونة بالزيت.
7. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
8. نخفق البيض جيدًا، ثم نضيف إليه رشه من الفانيليا.
9. ندهن وش البوريك التركي بالجبنة بالبيض، ثم نضيف إليه السمسم وحبة البركة.
10. ندخله الفرن، ثم نتركه مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
11. نخرجه من الفرن، ثم نتركه قليلاً حتى يهدأ، ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه مع الشاي وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل البوريك التركي

هناك العديد من النصائح التي يجب علينا إتباعها عند عمل عجينة البوريك التركي وهى كما يلي:-

• يفضل أن تكون العجينة طرية وغير قاسية.
• يجب فرد العجينة حتى تصبح رقيقة وشفافة.
• يفضل فرد العجينة بواسطة اليد حتى لا تتقطع.
• خلط جميع المكونات الجافة مع بعضها جيدًا.
• تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية.
• يجب علينا لف العجين على شكل رول حتى تصبح طبقات.
• مراقبة البوريك أثناء التسوية لأنه لا يحتاج إلى وقت طويل في التسوية.