يعشق الجميع البطاطس وخاصة البطاطس المقرمشة أو الشيبسي حيث يتم عمل منها دائما للأطفال ولكن يجب الحذر عندما نقوم بقلي البطاطس أو طهيها لأنها يمكن أن تؤدي إلى الوفاة وحدوث حالات التسمم الغذائي لذلك سوف نحدد مدى أضرارها وأسباب حدوث ذلك الضرر من خلال هذا المقال.

أسباب أضرار البطاطس

• عندما نقوم بشراء البطاطس تتجاهل الكثير من النساء ما يضر في البطاطس وتقوم بشرائها ذات اللون الأخضر أو الأحمر تعمل على نشل البكتيريا في الجهاز الهضمي وتعمل على تدميره.
• تقوم ربات المنازل بطهي البطاطس التي تكونت عليها بثور ذات جذور متفرعة منها فان هذه البثور تقور بنشر البكتيريا والجراثيم داخل المعدة.
• تقوم ربات المنازل بطهي البطاطس المتعفنة وتستكشفي بقطع الجزء المتعفن فقط وطهي الجزء السليم ففان ذلك مضر جدا على الجهاز الهضمي وتأثيره على القولون.
• لذلك يجب عدم طهي كل أنواع البطاطس التي قمنا بذكرها.

كيفية اختيار البطاطس السليمة للطهي

• يجب أن تكون البطاطس بنية اللون وطازجة.
• عدم طهي أي بطاطس حمراء أو خضراء.
• عدم طهي أي بطاطس تحتوي عل بثور.
• إلقاء البطاطس المتعفنة كاملة وعدم.
• التخلص من الجزء المتعفن فقط.

كيفية تخزين البطاطس

• نحضر كمية كبيرة من البطاطس.
  توضع البطاطس في غرف مظلمة بدون أي ضوء أو شمس.
  توضع البطاطس على الأرض ويتم تغطيتها بأكياس ضخمة.
• يمكن أن توضع البطاطس في صناديق خشبية بها ثقوب كثيرة وتكون هذه الصناديق مغلقة.
• يمكن أن نخزنها في الفريزر عن طريق.
• غسلها جيدا وتقشيرها وتقطيعها أصابع.
• توضع في ماء يغلي لمدة ٥ دقائق.
• تصفى من الماء وتوضع في أكياس بلاستيكية.
• كما أنه فيما بعد نغلق الأكياس بعد تفريغها من الهواء وتوضع في الفريزر.