تعد البرك التركي من إحدى أنواع الفطائر التي لديها شهرة كبيرة في تركيا وأهم ما يعرف عنه هو مذاقه الشهي بالإضافة لسهولة تحضيره في المنزل وتبحث الكثير من الأمهات عن تقديم معجنات ومأكولات جديدة لأفراد أسرتها وإليكم في مقالنا التالي خطوات تحضير البرك التركي.

تحضير البرك التركي في البيت

يتم تحضير البرك التركي بمقادير بسيطة وغير مكلفة ومتواجدة في مطبخكم بصورة دائمة وإليكم في السطور الآتية المقادير.

مكونات البرك التركي

1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. ملعقتان ونصف من السمن أي نوع.
4. بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. مياه دافئة للعجن.
7. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

مقادير حشو البرك التركي

1. جبن أبيض أي نوع.
2. بقدونس مفروم طازج.
3. كمية قليلة من المستكة.

خطوات تحضير البرك التركية

يعتبر البرك التركي من أفضل أنواع المعجنات التي لديها مذاق شهي للغاية بالإضافة لنكهتها المميزة ويتم تحضير البرك التركية بخطوات بسيطة للغاية فلا يحتاج إلى جهد على الإطلاق كما أن المقادير غير مكلفة وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير البرك التركية.

طريقة تحضير البرك التركية السريعة

1. أولًا يتم مزج كلًا من الدقيق والمستكة والملح وزيت الزيتون والبيض مع بعضهم البعض ثم يتم إضافة المياه بصورة تدريجية.
2. يتم العجن لمدة عشرة دقائق لحين ان يتم الحصول على عجينة لينة ومتماسكة ثم بعد ذلك يتم وضعها في كيس ثم تترك لمدة نصف ساعة لحين أن ترتاح.
3. يتم تجهيز الحشو من خلال خلط كافة مقادير الحشو مع بعضها البعض مع العلم أن الحشو اختيار فيتم وضع كل ما ترغبون سواء جبن أو لحوم أو خضروات أو مأكولات بحرية لحشو البرك التركية بها.
4. بعد ذلك يتم الحصول على كمية قليلة من النشا ويتم وضعها على سطح ثم الحصول على النشابة ويتم فرد العجينة بها جيدًا.
5. يتم الحصول على فراشاة ويتم وضع السمن على سطح كل قطعة عجينة وهي مفرددة حتى يتم لفها على شكل سينابون.
6. الحصول على الحشو ثم يتم وضع في وسط كل قطعة ثم يتم قفلها بصورة جيدة عن طريق لفها مثل السينابون أو تشكيلها حسب الرغبة.
7. بعد ذلك يتم الحصول على كمية قليلة من النشا ويتم وضعها على سطح ثم الحصول على النشابة ويتم فرد العجينة بها جيدًا.
8. يتم الحصول على فراشاة ويتم وضع السمن على سطح كل قطعة عجينة وهي مفرددة حتى يتم لفها على شكل سينابون.
9. يتم الحصول على الحشو ثم يتم وضع في وسط كل قطعة ثم يتم قفلها بصورة جيدة وبعد ذلك يتم الحصول على مقلاة.
10. بعد ذلك يتم وضع الزيت في المقلاة ثم وضع قطع العجينة وتركها لحين أن تتحمر ثم يتم تقديمها وبالهناء عليكم جميعًا.

مكونات الفطائر التركية

1. أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المتحول.
2. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السكر.
4. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
5. نصف ملعقة من الملح.
6. كوبان من الحليب ويكون دافئ.
   كوب واحد من الزيت النباتي.

مقادير تحضير الحشو

1. جبنة بيضاء أو تركي أو سيدر أو موزريلا.
2. نصف كوب من البقدونس المفروم.

مقادير تزيين الوجه

1. صفار بيضة كبيرة.
2. القليل من السمسم.
3. القليل من حبة بركة.