تعد فطائر فم السمكة ، من أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، وحشوها بعدة حشوات مختلفة مثل التونة والدجاج والخضار الطازج والجبن وغيرها من الحشوات المختلفة، وهو يعتبر طبق من الأطباق العصرية وهو عبارة عن فطيرة يتم تسويتها في الفرن وحشوها حسب الرغبة، وهي من أنواع الفطائر السهلة والسريعة وتتميز بأنها تقدم بأكثر من حشوة، وهي تعتبر ألذ وأحلي فطائر مقليه أو مخبوزه بعجينة جنان، ومناسبة جداً للعديد من الحفلات أو العزائم يمكن تقديمها للأطفال أيضاً علي الإفطار، لذا سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل فطائر فم السمكة اللذيذة في المنزل.

مكونات عمل فطائر فم السمكة

هيا بنا نتعرف علي مقادير هذه الفطائر اللذيذة وهي كالتالي:-

• 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 معلقة كبيرة من المايونيز.
• معلقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• ماء فاتر للعجن.

الحشو:-

• جبنة مربعات أو مثلثات بيضة.

للدهن الوجه:-

• بيضة مخفوقة.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

سوف نتعرف من خلال السطور الأتية علي خطوات تحضير فطائر فم السمكة الشهية وهي كما يلي:-

1. نقوم بإحضار العجان الكهربائي، ونضع به الدقيق والسكر والخميرة والمايونيز ورشة الملح ثم نضع الماء بالتدريج مع عجن المكونات جيداً حتي نحصل علي عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. ثم نقوم بوضع العجينة في وإناء عميق مدهون بالزيت النباتي، ثم نغطيها جيداً ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. بعد ذلك فوق سطح صلب مرشوش بالدقيق يتم تقطيع العجينة إلي كرات صغيرة، ثم نحشو كل قطعة بالجبن ونكورها لتصبح دائرية الشكل.
4. ثم ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ثم نضغط كل كرة باليد ونحدث فيها شقاً باستخدام سكين حاد بحيث تأخذ شكل فم السمكة، ثم نضعها في صينية حتي ننتهي من كمية العجين.
5. بعد ذلك نقوم بخفق البيض مع الفانيليا بواسطة شوكة، ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط بواسطة فرشاة الطبخ.
6. ثم نضع الصينية في فرن ساخن علي درجة حرارة 180 مئوية، حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم تقدم بألف هنا وشفاه.

نصائح مهمة لنجاح وصفة الفطائر

عليك أتباع بعض النصائح لنجاح الوصفة وهي كما يلي:-

• ابدئي بنخل الدقيق جيداً حتي تتأكدي من خلو الخليط من أي كتل أو شوائب.
• يمكنك أيضاً استبدال الزبدة بزيت الذرة.
• ويمكنك استبدال الماء بالحليب السائل لكي تكون العجينة طرية وهشة.
• يجب أن يكون الحليب بدرجة حرارة الغرفة عند العجن.

 طريقة عمل فطيرة الثوم والجبن اللذيذة

من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذه الوجبة السريعة وهي كما يلي:-

1. في طبق عميق، نضع 2 معلقة كبيرة من الجبنة الكريمة، مع فص ثوم مهروس، مع معلقة كبيرة معلقة بقدونس مفروم، ونقوم بخلط المكونات جميعاً.
2. ثم نضيف عليهم معلقة صغيرة من البهار الأسود، ومعلقة صغيرة بابريكا، ومعلقة صغيرة ملح، ويتم الخلط جيداً مع بعض.
3. بعد ذلك في صينية مبطنة بورق زبدة، ضعي العجين وقسمية، ثم ضعي عليه خليط الجبن، ولفي أطرافه ليعطي شكل رول وزيني المنتصف، بالطماطم والزيتون، وادهني الوجه بالبيض.

طريقة بسيطة لعمل عجينة فطيرة الكريب الأصلية

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه العجينة الهشة وهي كما يلي:-

• قومي بخلط كوب من الدقيق، مع كوب ونصف حليب مع 2 بيضة، مع معلقة كبيرة زيت، في بولة عميقة.
• ثم ضيفي عليهم ربع معلقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً حتي تصبح العجينة سائلة.
• ثم في مقلاة علي النار، أضيفي معلقتين كبار من عجينة الكريب، واتركيها لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها علي الوجه الأخر.
• بعد ذلك ارفعي العجينة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً، حتي تنتهي من الكمية.
• ثم زينيه بالفواكه أو السكر البودرة، أو العسل علي حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجينة البوريك التركي في المنزل

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير هذه العجينة الطرية والهشة وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار وعاء كبير، ونضع به 2 كوب من الدقيق، مع 2 كوب من السكر مع 2 معلقة خميرة ،مع كيس فانيليا ورشة ملح، ونقوم بخلطهم جيداً.
2. ثم نضيف عليهم نصف كوب من الزيت، مع كوب حليب دافئ، ويتم العجن حتي نحصل علي، عجينة لينة وطرية.
3. ثم تشكل علي شكل كرات بيضاوية، وتوضع علي ساج لترتاح، وبعد ذلك نقوم بعمل شقوق فيها بالسكين، قبل دخولها الفرن.
4. وتدهن علي الوجه بالبيض المخفوق واللبن والفانيليا، ثم توضع في فرن متوسط الحرارة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.