نبحث كثيرا عن افضل طريقه لتخزين الطماطم من العام للعام بطريقة صحيحة دون أن تفقد طعمها أو قوامها فكثرت الطرق ومن أفضل هذه الطرق هي عمل الطماطم صلصة، حيث يمكنك عمل الصلصة مثل المصانع في المنزل، وبطريقة سهلة ونتيجة ممتازة، وبمكونات رخيصة جدا، حيث قام الكثير من ربات البيوت بالبحث على اليوتيوب عن افضل طريقة لعمل الصلصة مثل الجاهزة ولكن اختلفت الطرق من شيف إلى آخر.

مكونات عمل الصلصة

• خمسة كيلو طماطم حمراء.
• خمس ملاعق بابريكا.
• ثمرة بنجر.
• أربع ملاعق خل.

طريقة إعداد صلصة الطماطم مثل المصانع

• احضري كل كمية الطماطم واغسليها جيدا.
• اتركي الطماطم نصف ساعة في ماء مع ملعقة ملح وملعقة من البيكنج صودا لتعقيم الطماطم
• قومي بنزع الجزء الاخضر الموجودة في كل كميه الطماطم
• في حلة كبيرة على النار دون إضافة أي شيء إليها.
• قسمي الطماطم الى اربع اجزاء وضعيها في الحلة.
• قشري البنجر وقطعيه قطع صغيرة ويتم إضافة الطماطم لإعطاء لون احمر.
• علي نار هادية جدا حتي تصبح كل كمية الطماطم طرية و سهلة الهرس.
• اتركيها تبرد ضعي مقدار من الصلصة في الخلاط واخفقي.
• قومي بتصفية الطماطم جيدا من القشر والبذور.
• ضعي الصلصة على النار مرة أخري.
• أضيفي البابريكا إلى الصلصة واتركيها حتى ينخفض حجم الصلصة إلى النصف.
• قومى بإضافة أربع ملاعق من الخل وبعد أن تغلي مرة أخري قومي برفع الصلصة من النار.

طريقة تخزين الصلصة

• قومي بإحضار أكياس تصلح للاستخدام وضعي الكمية التي تحتاجها أثناء الطبخة الواحدة.
• فرغي الهواء من الكيس وضعيها في الفريزر.
• أو استخدمي برطمان زجاج صغيرة الحجم قومي بوضعها في ماء مغلي وتجفيفها جيدا قبل وضع الصلصة بها وضعيها في الفريزر واخرجي منها حسب احتياجك لها.