أحلى وألذ طريقة لعمل أحلى مربى جزر بلونها البرتقالي ورائحتها الزكية وطعمها الرهيب بأقل مكونات وأقل مجهود ستبهرك النتيجة
طريقة عمل مربى الجزر، يختلف تصنيف المربى، هناك من يراها نوع من الحلوى وخاصة أنها تضاف إلى كثير من الحلوى الأخرى مثل المخبوزات السكرية والكعك والتورت، وهناك من يرها وسيلة لحفظ الفاكهة لأمد طويل خاصة الفاكهة سريعة التلف والعطب، وهناك من يراها طعام سكرى مثله مثل العسل أو الحلاوة الطحينية، مذاقات أنواع المربى تتوقف على أنواع الفاكهة المستخدمة فيها، ومن ألذ أنواع المربى و أحلاها مذاقآ و أقلها إحتياجآ لإضافة السكر هي مربى الجزر، في هذا المقال نقدم طريقة عمل مربى الجزر في البيت
مكونات ومقادير مربى الجزر
- وزن واحد كيلو جرام من ثمار الجزر متوسطة الحجم ولا يجب شراء ثمار الجزر الكبيرة لأن جوفها يكون صلب إضافة لكثير من الألياف التى يعتبر وجودها في المربى عيوب
- حجم من السكر يعادل الكوب ونصف الكوب ماء
- عدد ثلاثة أكواب ماء
- حجم قليل من الفانيليا
خطوات عمل مربى الجزر في البيت
- يتم تقشر ما تم شراؤه من ثمار الجزر متوسطة الحجم و يتم غسل الثمار جيدآ بعد تقشيرها
- يتم إستخدام المبشرة لبشر ثمار الجزر وتحويله إلى شرائح طوليه رفيعة
- يتم تجهيز إناء كبير ونضع شرائح الجزر داخله
- يتم إشعال نار هادئة تحت الجزر
- يتم صب ما سبق تحضيره من السكر فوق شرائح الجزر داخل الإناء
- يتم التقليب بشكل مستمر حتى تتشرب شرائح الجزر السكر ويختفي السكر تمامآ
- تتم إضافة الماء بالتدريج إلى شرائح الجزر التي تشربت السكر مع التقليب المستمر
- مع كل قدر يسير من الماء نصب قدر يسير من الفانيليا مع التقليب المستمر حتى يجف الماء
- ما إن يجف الماء من المزيج نعيد صب مقادر إضافي من الماء ونعيد عملية التقليب
- يجب أن تتم ملاحظة ألا تزيد كمية الفانيليا لأنه تتم إضافتها مع الماء
- يتم تكرار خطوة إضافة الماء مع التقليب حتى يظهر لنا قوام له مزيج كريمي أو قوام عجينة سائلة قليلآ
- فور الحصول على القوام الكريمي نمهل المزيج وقتآ على النار الهادئة حتى ينضج تمامآ
- يتم إنزال الإناء من على النار وتركه يبرد
- يتم إفراغ الإناء من المربى الباردة و تعبئتها في بطرمانات مغلقة بإحكام و حفظها في الثلاجة
شارك
تعليقات