من أكثر الحلويات المعروفة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص هي القطايف، كما أنها من الحلويات يكثر تناولها في شهر رمضان الكريم، لذلك نجد الكثير من الأشخاص الآن يبحثون عن طريقة يمكن من خلالها تحضير القطايف في المنزل وبنفس جودة ومطاعم المحلات، والحقيقة أنه من السهل أن يتم إعدادها وأيضاً باستخدام مكونات بسيطة ويمكن تشكيلها بسهولة حسب الرغبة وأيضاً تغيير الحشوة الداخلية.

طريقة عمل عجينة القطايف مثل المحلات

يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة مضمونة يمكن من خلالها تحضير عجينة القطايف في البيت من خلال خطوات بسيطة وتعطي نفس نتيجة القطايف الجاهزة، وفي هذا المقال سيتم عرض مكونات وخطوات تحضير هذه الأكلة.

مكونات عمل عجينة القطايف

• أربع أكواب دقيق.
• ملعقة من البيكينج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من لبن البودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع أكواب ماء دافئ.

طريقة تحضير القطايف

• في وعاء عميق يتم إضافة الدقيق والماء الدافئ والبيكينج بودر أيضاً ويتم تقليب المكونات مع بعضها جيداً، ثم يضاف إلى الخليط السكر والخميرة واللبن البودر.
• يتم خلط المكونات مع بعضها جيداً وباستخدام مصفاة سلك يتم تصفية الخليط، تلك الخطوة بهدف التخلص من أي مواد متكتلة في العجين.
• قومي بتجهيز زجاجة مياه بلاستيك من خلال ثقب الغطاء باستخدام أي عود رفيع، ثم يتم إضافة العجين إلى الزجاجة.
• يتم تجهيز الطاسة من خلال دهن سطحها بكمية قليلة من الزيت وتترك على نار متوسطة، وبعد تسخين الزيت يتم فرد العجينة على شكل دوائر في الطاسة باستخدام الزجاجة مع مراعاة تقليبها على الجانبين.

أصل القطايف

• بسبب كثرة حب الأشخاص لهذا النوع من الحلويات يتم البحث عن أصل القطايف وما هو مصدرها، وتكثر الأقاويل حول هذا الموضوع فالبعض يقول أن اختراع القطايف يعود إلى العصر الأموي بينما يقول البعض الآخر أنه يعود للعصر الفاطمي.
• المتفق عليه هو أن المصريين غيروا في هذا اختراع وأبدعوا في تحضيرها حتى أصبحت القطايف المعروفة في وقتنا هذا، حيث أنه من الممكن أن يتم تغيير الحشوة الداخلية لها حسب الرغبة، فمن الممكن أن يتم تحضير القطايف كأكل حادق أو حلو.