الكنافة النابلسية من الوصفات الشامية المشهورة والمنتشرة فى معظم الوطن العربي وفلسطين. وتعد الكنافة النابلسية بالقشطة من الحلويات الشرقية وهى من أشهر أصناف الكنافة. كما انها من الوصفات المحببة والمرغوبة لدى الجميع. وتختلف طرق عمل الكنافة النابلسية فهناك بعض الطرق تقوم بالحشو بالقشطة وبعض الطرق الاخرى تعمل الحشو بالجبنة. ونوضح في السطور التالية افضل والذ طرق عمل الكنافة النابلسية بالقشطة فى المنزل على الطريقة السورية.

خطوات تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

تعد طريقة تحضير الكنافة النابلسية من الطرق السهلة والبسيطة كما انها ذات مذاق رائع و شهي ومميز. كما أن المكونات التى تستعمل فى طريقة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في جميع البيوت. حيث تتكون من الكنافة الجاهزة مع القشطة والمكسرات او الفستق الحلبى والشربات. وفي الخطوات التالية نوضح طريقة عمل الكنافة النابلسية باشهى والذ وافضل الطرق السورية.

مكونات الكنافة النابلسية بالقشطة

مكونات الكنافة

• مقدار كيلو من الكنافة الجاهزة مقطعة الى قطع صغيرة.
• ثم كوب ونصف من الزبدة المذابة.
• ايضا ملعقة صغيرة من ملون الطعام الاصفر او الاحمر
• كوب ونصف من الفستق الحلبى المطحون.

مكونات القشطة

• كوبان من القشطة.
• ثم كوب من الحليب.
• مع ملعقتان من النشا.

مكونات الشربات

• كوبان من الماء.
• مع كوبان من السكر.
• رشة من الفانيليا او ماء الورد.
• وكذلك عصير حبة من الليمون.

خطوات تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

تحضير الشربات

• وضع الماء فى وعاء على النار والسكر حتى ذوبان السكر وغليان الماء.
• اضافة عصير الليمون والفانيليا مع التقليب حتى نحصل على قوام شبه متماسك.
• ترفع المكونات من على النار وتترك جانبا.

تحضير القشطة

• وضع الحليب فى وعاء على النار والقشطة حتى الغليان ثم نضع النشا.
• تقليب المكونات حتى نحصل على مزيج متماسك.

تحضير الكنافة

• تقطع الكنافة الى قطع صغيرة ناعمة ثم وضع الزبدة المذابة عليها مع ملون الطعام تقلب الكنافة مع الزبدة وملون الطعام حتى تتشرب الزبدة.

طريقة التسوية

• تسخين الفرن على 180 درجة وإحضار صينية او قالب الفرن وندهنها بالزبدة.
• وضع طبقة من الكنافة فى صينية الفرن او القالب مع الضغط عليها ثم وضع طبقة القشطة وتفرد جيدا مع ترك مسافة واحد سم من الحواف.
• ثم وضع الطبقة الثانية من الكنافة والضغط عليها برفق والضغط على الحواف حتى تصل الطبقة السفلى.
• بعد ذلك وضع صينية الكنافة او القالب فى الفرن وتترك حتى تأخذ اللون الذهبى المحمر وتخرج من الفرن.
• وضع الشربات على الكنافة  ووضع الفستق الحلبى على الكنافة وتترك حتى تبرد وتقطع وتقدم.