يعتبر الفول المدمس من الأطعمة التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة ولذا فهو من الأكلات الرئيسية التي تقدم على مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، كما أنه يتميز بقيمة غذائية عالية فهو يحتوي على البروتين والألياف الغذائية والكثير من العناصر اللازمة لعمل أجهزة الجسم، ويعتبر بديل اللحوم حيث يحتوي على البروتين المهم لبناء خلايا وأنسجة الجسم، ويحتوي أيضاً على مجموعة من الفيتامينات التي تعزز عمل الجهاز العصبي، ويساهم الفول في خفض الوزن حيث أنه يعمل على تسريع عملية الهضم وتقليل الإحساس بالجوع وخفض نسبة الكولسترول في الدم، ويفضل الكثيرون إعداد الفول المدمس في المنزل بدلاً من شرائه جاهز لضمان جودته ونظافة مكوناته، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل الفول المدمس البيتي بخلطات لذيذة مثل المطاعم على طريقة رشا الشامي.

مكونات الفول المدمس البيتي

يتم إعداد الفول المدمس في المنزل مثل المطاعم بالمكونات البسيطة الآتية:-

• نصف كيلو فول بلدي.
• ربع كوب عدس.
• 2 ملعقة كبيرة فول منزوع القشرة.
• ثمرة طماطم مبشورة.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة كركم.
• ليمونة.

  

طريقة تحضير الفول المدمس

يمكنك عمل الفول المدمس في المنزل بنفس طعم الجاهز بالطريقة البسيطة الآتية:-

1. نقوم أولاً بغسل الفول جيداً، ثم نضع الفول في ماء ساخن لمدة ساعتين مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
2. نصفي الفول من الماء المنقوع فيه، ثم نضع الفول في حلة بها ماء مغلي على النار.
3. ثم نضيف ربع كوب عدس مغسول وثمرة طماطم مبشورة وملعقتين كبيرتين من الفول منزوع القشر.
4. ثم نزود ملعقتين صغيرتين من الكركم والبابريكا وليمونة كاملة وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
5. نهدئ النار عند بدء الغليان ونترك الفول لمدة 6 ساعات مع مراعاة إضافة ماء ساخن عند الحاجة.

خلطات لذيذة لعمل الفول مثل المطاعم

يتميز فول المطاعم بنكهة وطعم مختلف عن الفول البيتي، وسوف نقدم لكم اليوم وصفات لعمل خلطات للفول تكسبه مذاق مميز مثل المطاعم.

الخلطة الأولى

1. نضع فلفل رومي مبشور في طبق عميق ثم نزود ملعقة كزبرة خضراء مفرومة وشبت مفروم وبقدونس مفروم.
2. ثم نضيف ربع كوب زيت وملعقة كبيرة من الخل وعصير الليمون وثلاث فصوص ثوم مفروم.
3. ثم نزود التوابل والملح حسب الذوق (كمون، بابريكا، كزبرة جافة، شطة).
4. نقلب المكونات جيداً ونحفظ الخلطة في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.

الخلطة الثانية

1. نضع نصف كوب زيت وعصير ليمونة في طبق عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة خل وفصين ثوم مفروم.
2. ثم نزود الملح والتوابل على حسب الذوق (كمون، كزبرة جافة، كركم، شطة، بابريكا).
3. نقلب المكونات جيداً ثم تحفظ في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.

الخلطة الثالثة

1. نضع ربع كوب طحينة في طبق عميق، ثم نزود ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كوب ماء دافئ.
2. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الملح والتوابل على حسب الذوق (بودرة ثوم، كمون، شطة، بابريكا).
3. نقلب المكونات جيداً ثم نحفظ الخلطة في علبة محكمة الغلق في الثلاجة.

طريقة عمل الفول الإسكندراني

المكونات

• فول مدمس.
• فص ثوم مفروم.
• فلفل ألوان مقطع.
• بصل مقطع.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. نضع قليل من الزيت في طاسة ساخنة على النار، ثم نضيف البصل مع التقليب ثم إضافة الفلفل الألوان والثوم والتوابل والملح.
2. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف الفول المهروس والخل وعصير الليمون.
3. ثم نضع الفول في طبق التقديم ويزين بالبقدونس.

طريقة عمل فول بالطحينة

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل والكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• فص ثوم مفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• فول مدمس.

طريقة التحضير

1. نضع الثوم المفروم في طاسة ساخنة على النار بها قليل من الزيت ثم نضيف الفول المطحون.
2. نزود الطحينة وعصير الليمون مع التقليب ثم نضيف التوابل والملح.
3. نضع الفول في طبق التقديم ويزين بالطحينة والبقدونس المفروم، ثم يقدم بألف صحة وعافية.