طريقة عمل السمك السنجاري، هناك العديد من الطرق و الوصفات التي يتم تحضيرها بالسمك، ومن ألذ وأسرع هذه الطرق هي السمك السنجاري، تبحث الأمهات دائماً على طرق جديدة و لذيذة يستطيعون تحضيرها في وقت سريع وتكن مغذية وشهية، و الاسماك تعد من أكثر أنواع البروتين المليئة بالقيم الغذائية و الفوائد ولكن دائما الأطفال لا يفضلون تناول السمك بطريق المعتادة و لذلك قدمنا لكم أسهل طريقة لتحضير السمك السنجاري بخلطة الخضروات اللذيذة و بتتبيلة شهية.

مكونات السمك السنجاري

بدأ الأمهات و ربات البيوت بالبحث عن وصفات وطرق جديدة لتحضير مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ومن ألذ ر أطعم الوجبات التي يمكنك تقديمها هو السمك وهناك طرق كثيرة لتحضير و ألذ هذه الطرق هي السمك السنجاري بحشو الخضروات بتتلبية بسيطة وسهلة، وسنقدم لكم أسهل طريقة لتحضيره وسنبدأ بتقديم المكونات وهي:

• كيلو من السمك البورى او اي نوع سمك كبير الحجم.
• حبتان من الليمون كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.

مكونات الحشوة

• كوب من الفلفل الألوان المقطع شرائح رفيعة.
• حبة من البصل المقطع شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير السمك السنجاري

يعد السمك السنجاري من أكثر الطرق الصحية واللذيذة و المغذية لتحضير السمك وهذا لأن هذه الطريقة لا تحتاج إلى مواد دهنية مثل الزيت والسمن، كما يتم إضافة حشوة من الخصروات تجعلها وجبة متكاملة تحتوي على كافة القيم الغذائية التي لابد من تواجدها في الطبق الرئيسي، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• أولا نقوم بغسل السمك جيدًا بالماء و الخل الأبيض و الليمون والملح لكي نتخلص من الروائح الغير محببة ونفتح السمك لكي نضع بداخلها الحشوة.
• تقوم بعمل بعض الخطوط في السمك لكي يتشرب من التتبيلة.
• بعد ذلك نقوم بوضع السمك في مصفاة لكى يتخلص من السوائل المتواجدة به.
• نحضر التتبيلة نأتي بوعاء كبير وعميق و نقوم بوضع الكزبرة الخضراء و الثوم المفروم و الكمون و المستردة و الملح و الفلفل الأسود و الزيت.
• نخلط هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى يمتزجا المكونات مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نوزع جزء من هذه التتبيلة على السمك ونقوم بتوزيع التتبيلة جيدًا من جميع الجهات.
• ثم نقوم بورق المونيوم ونقوم بوضع كل سمكة في ورقة من الألمونيوم ونغلفها من الظهر.
• بعد ذلك نضع طاسة على النار و نقوم بوضع القليل من الزيت بداخلها و نضع شرائح البصل ونقلبهم على نار متوسطة.
• ثم نضيف شرائح الفلفل الألوان حتى يذبل الخضروات.
• نرفع الخضروات من على النار ونضع عليها من التتبيلة المتبقية من الحشو ونقلبها مع الخضروات.
• نقوم بتوزيع حشو الخضروات على السمك بشكل متساوي.
• نأتي بشرائح الليمون ونقوم بوضعها على سطح السمك فوق الحشوة.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم برص السمك السنجاري بداخلها.
• بعد ذلك ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يتم تسويتها.
• نخرج السمك السنجاري من الفرن ويقدم ساخنا بالصحة والهنا.

سلطة الطحينة بالزبادي 

من أحلى أنواع السلطات التي يمكنك تقديمها بجانب السمك السنجاري هي سطلة الطحينة وهذا لأنها تخفف من حده الطعام و تساعد على الهضم و فتح الشهية، كما أنها من السلطات السريعة التي لا تحتاج سوي 10 دقائق فقط، المكونات هي:

• كوب من الطحينة السائلة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• 3 معالق كبار من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• علبه من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• رشه من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشه من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير سلطة الطحينة 

هناك العديد من الاطباق المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عن تقديمها بجانب الأسماك وهذا لأنها تعطي له طعم ونكهة مميزة جداً، ومن أشهر هذه الأكلات هي سلطة الطحينة فهي من السلطات الخفيفة التي تقلل من حديه الطعام وتساعد في عملية الهضم، ومكونات تحضيرها بسيطة و طريقتها سهلة وسريعة جدًا، خطوات التحضير هي:

• نضع الطحينة و الزبادي مع بعضهم في وعاء ونقوم بتقليبهم.
• بعد ذلك نضيف الخل الأبيض و عصير الليمون و الثوم.
• نقلب هذه المكونات مع بعضهم ثم نضع الكمون و الملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم.
• بالتدريج نقوم بإضافة القليل من الماء الدافئ حتى تحصلين على القوام المطلوب لسلطة الطحينة
• بعد ذلك نقوم بسكب سلطة الطحينة في طبق التقديم ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخله ثم نقوم برش القليل من الشطة وتزيين بالبقدونس ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

سلطة الحمص بالطحينة 

من ألذ أنواع السلطات المغذية، مكونات تحضيرها هي:

• كوب من الحمص المسلوق.
• ربع كوب من الطحينة السائلة.
• علبه من الزبادي.
• 2 ملعقة من الثوم.
• رشه من الشطة.
• ملعقة من الكمون.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من الملح.

طريقة تحضير سلطة الحمص 

• في البداية نقوم بنقع الحمص لمدة 4 ساعات ثم نقوم بسلق الحمص حتى يتم تسويته.
• بعد ذلك نقوم بوضع الحمص في الكبة و نضيف عليها الطحينة السائلة ونخفقهم مع بعضهم حتى يختلط.
• ثم نضيف علبه الزبادي و الكمون ورشه الشطة و الملح.
• نضرب كافة هذه المكونات جيدًا ثم نضيف عليهم الثوم ونستمر في ضرب المكونات حتى يصبح الخليط ناعم.
• نسكب فتة الحمص في طبق التقديم مع توزيع القليل من زيت الزيتون ثم تقدم بجانب السمك السنجاري.

صوص الرانش

كما يمكنك تقديم صوص الرانش بجانب السمك السنجاري سيعطيه طعم مميز، المكونات هي:

• كوب من المايونيز.
• 3 معالق كبيرة من الخل.
• نصف علبه زبادي.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• رشه من الملح.

طريقة تحضير صوص الرانش

• نقوم بوضع المايونيز و علبه الزبادي في بوله كبيرة ونخلطهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الثوم و البقدونس المفروم و الملح والخل الأبيض.
• نقلب كافة هذه المكونات حتى يمتزجا مع بعضهم ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم للطعام بالصحه والهنا.