بكوب سمسم اعملي 2 كيلو طحينة خام في البيت بدون دقيق بقوام تقيل ومظبوط أوفر وأحلي من الجاهز

الطحينة من السلطات اللذيذة التي يحبها الجميع مع الكثير من الأكلات وأكثرها اللحوم المشوية ويتم شراء الطحينة دائمة جاهزة من المحلات وذلك يسبب تكلفة عالية جدا وتكون مكونات الطحينة غير مضمونة ويضاف إليها مواد حافظة مضرة، ولذلك يرغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة لعمل كمية كبيرة من الطحينة في البيت بكوبان من السمسم، ويمكن تحضير الطحينة الخام بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وخلال السطور التالية سنتناول بالتفصيل كيفية تجهيز الطحينة الخام في البيت بأبسط مكونات.

مكونات عمل الطحينة الخام في البيت

• كوبان سمسم.
• كوب زيت.
• ربع كوب نشأ.
• معلقتين دقيق.
• معلقتين فول سوداني
• سوداني.

كيفية إعداد الطحينة الخام بكمية كبيرة في البيت بسهولة

الطحينة من السلطات الخفيفة التي يمكن استخدامها مع جميع الأكلات تقريبا، ويمكن تحضيرها بشكل خام وتخزينها كالتالي:-

• يتم تحميص السمسم على نار هادئة وبعد ذلك يوضع في الكبة وهو ساخن.
• يضاف على السمسم كوب الزيت ويقلبان وبعد ذلك يتم خلط المكونات معا ويضاف الدقيق والفول السوداني ويتم طحن الخليط حتى يصبح قوامه ثقيل وناعم.
• يتم وضع الطحينة في عبوات ويتم تعبئة الطحينة في عبوات نظيفة وبعد ذلك توضع في الثلاجة ويتم استخدامها بشكل عادي في عمل سلطة الطحينة.
• توضع معلقة من خليط الطحينة الخام ويوضع عليها ربع كوب من الماء ومعلقة من كل من الليمون والخل والكمون البودر وربع معلقة ثوم ورشة ملح وتقلب كل منها معا تقدم الطحينة.

ماهي أهمية الطحينة الخام

الطحينة من المكونات الغنية والتي تفيد الجسم بشكل كبير وذلك لأنها:-

• تحتوي على السمسم وهو يحتوي على العديد الزيوت والمعادن التي تغذي الجسم.
• السمسم يحتوي على نسبة من البروتين والارداف التي تعمل على تغذية الشعر وتجعله صحي وناعم.
• تحتوي على الكثير من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في تقوية العظام وتزيد من صحة القلب والاوعية وتقلل من تكون الجلطات في الجسم.
• تساعد الطحينة في زيادة الوزن بشكل كبير وتساعد في بناء العضلات

اسرار نجاح الطحينة الخام

• يحب أن كون السمسم المستخدم نيء وغير محمص حتي لا يسبب لون بني داكن الطحينة
• كما تعتبر حرارة السمسم عامل مهم جدا لنجاح الطحينة فلابد أن تكون بدرجة حرارة ساخنة  جدا ماي تساهم في تحويلة سريعا الي طحينة
• ضرورة استخدام الزيت في الطحينة حيث أنه يسهل عملية فرم السمسم وتحميصه بسهولة جدا أما الدقيق يعمل عادبي زبتظة