طريقة عمل لقيمات القاضى، تعد لقيمات القاضي إحدى الحلويات الشهية والسهلة التحضير التي تحتل مكانة كبيرة فى العالم العربي فى شهر رمضان الكريم ضمن قائمة الحلويات التي تقدم بعد وجبة الإفطار مع الشاي أو القهوة العربية، واختلفت الروايات حول أصل هذه الحلوى فالبعض يقول أنها أصلها عربية حيث ظهرت فى بغداد ثم انتشرت فى سائر الدول العربية والبعض الأخر يقول أنها يونانية الأصل وتم انتشرها من خلال محلات الحلوى اليونانية بمدينة الإسكندرية.

ورغم اختلاف أصولها ومسمياتها من بلد إلى أخر إلا أنه لا أحد يختلف على مذاق تلك الكرات الهلامية الذهبية التي تذوب فى الفم وتؤكل مع السكر أو الشربات وغيرها، لذلك نتعرف فى الأتي على طريقة تحضير لقمة القاضي وأسرار نجاحها.

طريقة عمل لقيمات القاضي

2 كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة نشا.
3 ملاعق زيت.
2 ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب وثلث ماء دافئ.

طريقة عمل لقيمات القاضي

• أولا لابد أن تقومي بنخل الدقيق جيدا ثم اخلطي معه النشا والسكر والخميرة وقلبي جميع هذه المكونات مع بعضها حتى تتجانس جيدا.
• أضيفي الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط وقومى بعجن المكونات مع بعضها باليد واستمري فى إضافة الماء إلى أن تحصلي على قوام شبه سائل.
• قومى بتغطية العجين بطبقة من الاسترتش وعليها فوطة واتركيه فى مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويرتفع.
• بعد ذلك قومى بلم العجين من جميع الجوانب باليد لكى تخرجي الهواء المتواجد بالعجين.
• عندما تبدئي فى تشكيل العجين ضعي طبق به مقدار من الزيت بجانب واحضري ملعقة صغيرة قومى بغمسها فى الزيت أولا قبل أخذ العجين كي لا يلتصق بها العجين ويصبح من السهل إنزالها فى الزيت.
• ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير وساخن ثم خذي قطع صغيرة من العجين بيدك وضعيها فى الملعقة ثم انزلي بها فى الزيت.
• حركي لقيمات القاضي فى المقلاة لكى تتحمر من جميع الجوانب وتأخذ اللون الذهبي المميز.
• اخرجي لقيمات القاضي فى طبق التقديم ويمكنك تزينها بمختلف أنواع الصوصات وهى ساخنة مثل صوص الشيكولاتة أو السكر البودر أو العسل الأبيض وغيرها كما ترغبين