الأرز المقلي بالدجاج من الأكلات الهندية المشهورة حيث يقدم المطبخ الهندي وصفات شهية خاصة عند إضافة التوابل الهندية المميزة عليها، وفي المطاعم التي تقدم الأكلات الهندية يقوم المتخصصين بتحضير أشهر الأكلات ومن بينهم الارز المقلي بالدجاج، ولتجهيز هذه الوصفة على طريقة المطاعم الهندية المشهورة إليكم المكونات المطلوبة وكذلك خطوات التحضير.
مكونات عمل الأرز المقلي بالدجاج
الأرز المقلي بالدجاج لن يحتاج إلى العديد من المكونات لتحضيره ولكن هناك مكونات بسيطة يمكن تجهيزها بمقادير مناسبة أولاً قبل البدء في عمل الأرز المقلي بالدجاج وهي كما يلي:
- 400 جرام دجاج مسحب.
- سبعة من فصوص الثوم.
- جزرة ميسورة.
- اثنين ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- اثنين ملعقة طعام زيت مكرر.
- كوب من الأرز.
- اثنين ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- ملعقتان طعام فلفل حلو أو فلفل أخضر.
- اثنين ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة عمل الأرز المقلي بالدجاج
بعد تجهيز مكونات الأرز المقلي بالدجاج يتبقى فقط خطوات التحضير والتي تتمثل فيما يلي:
- ننقع الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل البدء في التحضير.
- نغسل الدجاج وننقعه في القليل من الملح والفلفل الأسود لمدة 20 دقيقة حتى يتخلص من الرائحة.
- نضيف كوبين من الماء في مقلاة ونتركها حتى الغليان.
- ثم نضيف الأرز ونتركهم على النار حتى ينضج بنسبة 80٪.
- نصفي الأرز ويُترك جانباً لفترة.
- بعد أن تم نقع الدجاج نضيف كمية من الزيت إلى مقلاة ساخنة ونضيف فيها الدجاج.
- نطهي الدجاج حتى يتغير لونه إلى لون ذهبي فاتح.
- نخرج الدجاج من الزيت ونتركه جانباً، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة مرة أخرى.
- نقلب الثوم المفروم ناعماً في الزيت ونضيف البصل، ونطهيهم لمدة 35 ثانية.
- نضيف باقي الخضار ونطهي على نار ذات درجة حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة.
- نضيف الفلفل الأسود والملح حسب الذوق مع جميع الصلصات ونخلطهم جيدًا.
- نضع الأرز والدجاج ونقلب جيداً دون تكسير الأرز.
- نغطي الوعاء ونتركه يطهى لمدة 30 ثانية.
- نطفئ اللهب ونرش الخل ونقوم بتغطيته مرة أخرى.
- نقدم الأرز المقلي بالدجاج.