عيش كيزر هش ، من المعجنات والمخبوزات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار والمحبب والمفضل لديهم أيضا، حيث يحظى بإقبال الكثير، لذا يقبل الجميع على شرائه من المخابز لكي يتناولونه في الوجبات اليومية كوجبة الإفطار أو العشاء، أو عمله كسندويشات للمدارس والرحلات، وقد يكلفكم أموالا باهظة، كما أنه غير مضمون من الناحية الصحية أيضا، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمله بطريقة سهلة وبسيطة حتى يتسنى لكل ست بيت تحضيره في المنزل لأفراد أسرتهم بكل سهولة، وبمكونات بسيطة، ومتوفرة لديهم، وغير مكلفة أيضا، ويتميز هذا الخبز بقيمته الغذائية العالية فهو مفيد وصحي لجسم الإنسان، كما يتميز بمذاقه اللذيذ والشهي، وبقوامه الطري والهش الذي لا مثيل له، وهو قد يختلف عن خبز التورتيلا ويمكنكم إعداده في المنزل بكل سهولة، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل عيش كيزر هش بكل سهولة، وبألذ الوصفات، وأحلى من المخابز وبأقل تكلفة.

مكونات عيش كيزر هش

تكون عيش كيزر هش من مكونات سهلة وبسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والخاص والمميز والطري، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 225 جم من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية (ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في الصيف).
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضة وبياض بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
• نصف كوب من خليط الزيت والزبدة المذابة (75 جم).
• كوب إلا ربع من السكر (80 جم).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 500 جم من الدقيق الأبيض.

مقادير الوجه

• صفار بيضة.
• ربع كوب من الحليب.
• سمسم محمص.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل عيش كيزر هش بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية وصحية، وبدون مجهود كبير، وبأقل تكلفة، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق، ثم نضيف إليه الحليب والخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر، ثم نقلب جيدا بالمضرب اليدوي حتى تذوب المكونات.
• ثم نغطي الوعاء ونترك الخليط لمدة 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف إليه خليط الزبدة والزيت والسكر والبيض والسمسم المحمص واليانسون المطحون والملح، ثم نقلب جيدا المضرب اليدوي.
• بعد ذلك نضيف الدقيق ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية، ثم نغطيها لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج الهواء من العجينة وندهن وجهها بالزيت، ثم نغطيها مرة ثانية لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج الهواء من العجينة وندهن وجهها بالزيت، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها تختمر جيدا في مكان دافئ.
• بعد ذلك نخرج الهواء من العجينة، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم (بوزن 92 جم كل كرة أو حسب الرغبة).
• ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورقة خبز، ثم نرص فيها الكرات ونضغط عليهم باليد قليلا، ثم نغطيهم ونتركهم يختمروا مرة ثانية في مكان دافئ.

• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه صفار البيضة والحليب، ثم نخلطهم جيدا.
• بعد ذلك ندهن وجه كل قرص بخليط صفار البيض، ثم نرش عليه سمسم.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية من أسفل ومن أعلى، ثم نتركها حتى ينضج العيش ويكتسب لونا ذهبيا.
• ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقدم عيش كيزر هش في طبق التقديم مع دجاج كنتاكي المقرمش والبطاطس المقلية المقرمشة.
• وبالهنا والشفا.

فوائد السمسم

يحتوي السمسم على فوائد عديدة لصحة الجسم تقيه من الكثير من الأمراض، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. يحسن من عملية الهضم، ويعالج الإمساك.
2. يكافح السرطانات.
3. يعزز نمو الشعر، ويحمي الشعر من الشيب المبكر.
4. يعزز من صحة القلب، ويقلل من الإصابة بالجلطة القلبية، وتصلب الشرايين.
5. يحافظ على بقاء البشرة ناعمة ونضرة، ومضاد أيضا لالتهابات الجلد.
6. كما يحافظ على صحة العظام، نظرا لاحتوائه على الكالسيوم والزنك.
7.  يعمل على زيادة الخصوبة لدى الرجال أيضاً.
8. كما يعمل على إعادة توازن الهرمونات في الجسم.

نصائح لنجاح عيش كيزر هش

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح عيش كيزر هش، وهي كالآتي:

1. أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
2. أن يكون الحليب دافئ.
3. كما أن يكون خليط الزيت والزبدة مذاب.
4. ترك العجينة ترتاح مرتين قبل اختمارها.
5. أن تكون العجينة طرية وناعمة.
6. ترك العجينة تختمر جيدا في مكان دافئ.
7. ترك الأقراص تختمر قبل إدخالها الفرن.
8. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية من أسفل ومن أعلى، ثم نتركها حتى تنضج.