كعك العيد…طرق مختلفة لعمل الكعك الناعم وسر القوام الناعم لازم تجربوه روعه
كعك العيد…طرق مختلفة لعمل الكعك الناعم وسر القوام الناعم لازم تجربوه روعه
طرق مختلفة لعمل الكعك الناعم، أن الكعك الناعم من أهم المخبوزات التي تقدم في الأعياد ويسمي بالمعمول وينتشر إعداد في دولة فلسطين وتحتوي على الحليب والدقيق كمكون رئيسي مع اختلاف الحشوة المفضلة التي يرغب فيها القائم بإعداده منها العجوة أو الملبن أو المكسرات، ولمعرفة الطريقة الصحيحة لإعداده يرجي متابعة مقالنا اليوم.
طرق مختلفة لعمل الكعك الناعم
عمل الكعك الناعم
- 300 جرام من السمن
- 300 جرام من الدقيق
- ملعقة كبيرة من السمسم
- نصف ملعقة من روح الكعك
- 200 جرام من العسل
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الجوز
- ربع كوب من ماء الورد
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- سكر بودر للوجه
طريقة عمل الكعك الناعم
- يتم وضع السمن في أناء متوسط الحجم على نار عالية ثم يضاف إليه الدقيق وروح الكعك ويتم المزج جيدا.
- ثم يضاف السمسم ويخلط المزيج جيدا ثم يضاف العسل على دفعات متساوية ثم يرفع الإناء من على النار مع الاستمرار في المزج.
- ويوضع الفانيليا والجوز ويتم الخلط جيدا.
- في أناء آخر يتم وضع الخميرة مع الحليب الدافئ ثم توضع على المزيج السابق ويتم المزج جيدا حتي يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- ثم تترك العجينة لتختمر جيدا ثم يتم تقطيع العجينة إلى كرات دائرية وتزيينه باستخدام قطاعات الكعك ويتم طهي الكعك في الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي.
- ويوضع على وجهه السكر البودر ويقدم.
كعك مادلين
- نصف كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البكينج بودر
- ربع ملعقة ملح
- ربع كوب من السكر الناعم
- ثمرة واحدة من الليمون
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من العسل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من الحليب
طريقة تحضير كعك مادلين
- يتم وضع الدقيق والبكينج بودر والملح في أناء واسع ويتم وضع السكر مع الليمون والبيض
- ويتم مزجهم جيدا حتي يحصل على قوام رغويا ثم يضاف العسل والفانيليا للمزيج السابق.
- ثم يوضع على خليط الدقيق كمية الزبدة المذابة ويتم العجن جيدا مع وضع الحليب حتي نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويتم إحضار أناء معد لدخول الفرن ورشها بالدقيق
- ويتم كرات الكعك ويتم إدخال الإناء الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويتم طهي الكعك لمدة 13 دقيقة حتي تأخذ اللون الذهبي.
- ويقدم بعد أن تهدأ من الحرارة تماما.
طريقة عمل الكعك للشيف حسن
- 1 كيلو دقيق
- 1/2 كيلو سمن
- 2ملعقة سكر
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 كوب سمسم
- 1 ملعقة بكينج بودر
- سكر ناعم للوجه
طريقة عمل الكعك للشيف حسن
- يتم مزج المكونات الجافة معا ثم يتم وضع السمن على الخليط الجاف
- ويتم المزج جيدا حتي يختلط جيدا ثم يضاف الحليب على الخليط.
- ويتم العجن جيدا للحصول على عجينة ناعمة ثم تترك نصف ساعة لتختمر وتصل إلى ضعف الكمية.
- ثم يتم إحضار أناء واسع معد لدخول الفرن ويتم تقطيع العجين إلى كرات متساوية.
- ويتم طهيها في الفرن للحصول على اللون الذهبي وبعد أن تهدأ من الحرارة ثم تزين بالسكر الناعم.
شارك
تعليقات