طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة من أحلى وأخف القراقيش و المعجنات التي تتواجد في الأفران والمخابز ونقوم بشرائها بشكل دائم لكي نقدمها إلي الأبناء و أفراد الأسرة في الإفطار و العشاء، كما أنها من المعجنات المغذية جداً و المفيدة للجسم لأنه تضاف عليها حشو العجوة ومن أكثر الحشوات المغذية الاقتصادية هي العجوة، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير كعب الغزال بالعجوة بكل أسرار المخابز والأفران بعجينة طرية وتذوب في الفم مثل الجاهزة و أحلى.

مقادير كعب الغزال بالعجوة

سنقدم لكم اسهل واسرع طريقة لتحضير قراقيش او بسكويت كعب الغزال بحشو العجوة، من المعجنات المغذية جداً و المفيدة للأطفال ولان جميع مكونات تحضيرها مغذية و بالأخص العجوة ويمكنك حشوها بحشوات أخرى مختلفة، ولكننا سنقدم لكم من خلال هذا المقال الطريقة الأصلية لتحضيرها و سنبدأ بتقديم المكونات وهي:

• كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الماء.

الحشو

• عجوة طرية.
• سمسم.

طريقة كعب الغزال بالعجوة 

هناك العديد من الأنواع و الوصفات الفطائر و المعجنات و البسكويت و المقبلات وكل نوع من هذه الأنواع له طعمه المميز و الشهي، ومن أكثر البسكويت او القرقيش اللذيذة و المغذية جدًا هي كعب الغزال وهذا بسبب العجوة التي تضاف إليه في الحشو تعطيها طعم مميز و قيمة غذائية كبيرة جدًا، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• نأتي في البداية بوعاء كبير ونقوم بوضع كيلو من الدقيق و نضيف الملح و السكر والخميرة.
• بعد ذلك نقوم بتقليب كافة هذه المكونات الجافة مع بعضهم جيدًا.
• نقوم بإذابة السمن حتى تذوب وتسيح فقط.
• ثم نقوم بسكب السمن على خليط الدقيق ونقوم بتقليب السمن مع المكونات الجافة حتى تتشرب منه تماماً وتصبح العجينة مثل حبات الرمل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب على عجينة كعب الغزال مع التقليب حتى تتشرب منه.
• ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى تتشرب العجينة.
• نقوم بعجن العجينة جيدًا حتى تتماسك العجينة وتصبح عجينة لينة و طرية.
• بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة ونتركها ترتاح و تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
• نقوم بتقسيم العجينة و نقوم بفرد القطع على سطح الرخامة حتى على شكل مستطيلي.
• نأتي بالعجوة الطرية ونقوم بفرده على العجينة بشكل متساوي.
• نقوم بلف العجينة على شكل اسطوانة لورل.
• نستمر هكذا حتى ننتهي من قطع العجينة.
• بعد ذلك نقطع كعب الغزال بالعجوة بشكل متساوية في قطع العجينة.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم برص قطع كعب الغزال بالعجوة في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الفرن ثم نقدمها للطعام بالصحة والهنا.

حشو العجوة 

سنقدم لكم طريقة تحضير حشو العجوة لحشو بسكويت كعب الغزال، المكونات هي:

• نصف كيلو من العجوة.
• 3 معالق كبيرة من السمن البلدي.
• 6 معالق من الحليب.

طريقة تحضير حشو العجوة

• قومي بوضع وعاء على نار متوسطة ثم قومي بوضع السمن البلدي.
• بعد ذلك نضع العجوة و نقلبها مع السمن على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
• بالتدريج نضيف الحليب حتى تحصلين على قوام العجوة المطلوبة.
• ارفعيها من على النار ونتركه حتى تبرد ثم نقوم باستخدامها في الحشو.

حشو العجمية

يمكنك حشو بسكويت كعب العزال بحشو العجمية والمكونات هي:

• كوب من العسل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• رشه من ريحة الكحك.
• 2 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.

طريقة تحضير حشو العجمية

بعد أن قدمنا لكم خطوات تخضير قراقيش كعب الغزال بالعجوة بكل أسرارها و خطوات تحضيرها، حرصنا ايضًا على تقديم بعض الحشوات الاخري التي يمكنك استبدالها مع العجوة أذا كان ابنائك لا يفضلون تناول العجوة، حيث تعد حشو العجمية من الحشوات القديمة التي تستخدم في حشو الكحك فهي من الحشوات المغذية، طريقة تحضيرها هي:

• نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف السمن البلدي وعندما يسخن نضيف الدقيق ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بوضع العسل الأبيض و السمسم و رشه الكحك.
• نقلبهم مع بعضهم البعض حتى يمتزجا ويصبح القوام ثقيل.
• نرفعها من على النار ثم نقوم بتشكيلها ونضيفها في المعجنات.