طريقة عمل الكنافة بالكريمة من أشهر الحلويات التي نقوم بتناولها في شهر رمضان المبارك فهي من الحلويات الشرقية الخفيفة و الشهية جدا، وأصبح هناك العديد من الحشوات التي يتم اضافتها في الكنافة سواء حشو النوتيلا او المانجو والقشطة والجبنة النابلسي وكل هذه الوصفات لها طريقة مخصوصة و طعمها المميز المختلفة عن الآخر، ومن أشهر وأسهل الطرق هي الكنافة بالكريمة الجميع يعشقون هذه الطريقة كما أنها من الطرق الاقتصادية التي لا تحتاج سوي مكونات بسيطة ومتوفرة في جميع المنازل.

مكونات الكنافة بالكريمة

هناك الكثير من الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها و نقوم بتناولها بشكل دائم، ويوجد لها العديد من الطرق لتحضيرها، وتعد عجينة الكنافة من المعجنات السهلة ويمكن استخدامها في الوصفات الحلوي مثل الكنافة بالكريمة و في الوصفات المالحة مثل أصابع الجبن بالكنافة، و سنقدم لكم أشهر الوصفات لتحضير الكنافة وعي بحشو الكريمة، المكونات هي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن البلدي أو الزبدة مذاب.
• ربع كوب من الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة .

مكونات الكريمة

• 2 كوب من الحليب كامل الدسم
• 4 معالق من النشا.
• 2 ملعقة من جوز الهند (اختياري).
• 3 معالق من السكر.
• مكعب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكونات الشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير ليمون.
• فانيليا.

طريقة تحضير الكنافة بالكريمة

الكنافة بالكريمة واحدة من ألذ و أطعم وأحلى الحلويات الشرقية المصرية التى يتم تحضيرها طوال العام في الصيف و الشتاء، وهناك العديد من الطرق لتحضير الكنافة ويمكنك حشوها حشوات كثيرة جدا، ولكن حشو الكريمة يعطيها طعم رائع جداً ومميز كما أنها من الطرق الاقتصادية، طريقة تحضير الكنافة بالكريمة هي:

• في البداية نقوم بتحضير الكريمة لكي تبرد قبل حشوها في الكنافة.

• بعد ذلك نأتي بوعاء و نقوم بوضع الحليب و السكر و النشا وماء الورد نقلبهم مع بعضهم البعض جيدًا حتى يذوب النشا.
• نقوم بوضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يثقل قوام الكريمة و يصبح كريمي.
• نرفع الكريمة من على النار ونقوم بإضافة الزبدة وجوز الهند ونخلطهم معا.
• نغطي الكريمة ونتركها حتى تبرد قليلًا قبل استخدامها في حشو الكنافة.
• بعد ذلك نأتي بصينية الفرن مقاس 24 سم ونقوم بتوزيع السمن بداخل الصينية جيدًا و نوزع الكثير من السمن لأنها ستعطي لون التحمير الذهبي للكنافة وهذا سر لونها.
• نقوم بوضع الكنافة في وعاء كبير و نضع عليها كوب من السمن المذاب و معالق السكر ونخلطهم جيدًا.
• ثم نضيف الزبيب وجوز الهند ونقلبهم مع بعضهم.
• نقسم الكنافة إلى قسمين.
• بعد ذلك نضع القسم الأول في الصينية ونقوم بالضغط عليها جيدًا مع استخدام شئ ثقيل حتى تتماسك.
• نوزع الكريمة على طبقة الكنافة ونحرص على عدم وصول الكريمة إلى الأطراف.
• ثم نقوم بوضع القسم الآخر من الكنافة على الكريمة ونوزعها جيدًا حتى تغطى الكريمة.
• بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نقلب الصينية في صينية أخرى وندخلها مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي، هذه الطريقة ستجعل الكنافة تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
• نخرجها من الفرن ونوزع عليها الشربات البارد ونتركها حتى تبرد ثم تقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.

طريقة تحضير شربات الكنافة

• نأتي بوعاء ونقوم بوضعه على النار ونضيف بداخله كوب من الماء و 2 كوب من السكر ولن نحركهم.
• نترك خليط الشربات حتى يغلو لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك نضيف عصير الليمون و رشة الفانيليا ونترك الشربات يغلي لمدة 7 دقائق.
• نرفع الشربات من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
• بعد أن يتم تسوية الكنافة نقوم باخراجها من الفرن ثم نسكب الشربات على الكنافة فور خروجها من الفرن.

تعليمات لنجاح الكنافة بالكريمة

الكنافة من الحلويات المميزة جدًا التي تحرص الأمهات على تحضيرها دائمًا، لذلك سنقدم لكم بعض التعليمات لنجاح الكنافة وهي:

• نقوم بفرم الكنافة جيداً حتى يصبح قوامها ناعم، ولكي تستطيع فرمها ناعم قومي بوضعها في الفريزر حتى تتجمد ثم قومي بفركها ستلاحظين أن تفرم ناعم دون الحاجة إلى مفرمة أو كبة.
• إضافة السكر على الكنافة مع السمن مهم لانه يساعد على تماسك الكنافة و جعلها قطع متماسكة.
• الكنافة تحتاج إلى شربات بارد لذلك قومي بتحضيره أولاً، أو يكون مجهز من قبل.
• اخلطي السمن مع الكنافة جيدًا حتى تتشربها، لا تقلقي من كمية السمن فالكنافة تحتاج إلي سمن كثير.
• لابد أن يكون الفرن ساخن قبل وضع صينية الكنافة وهذا لكي يتم تسويتها بشكل الصحيح.
• من الأفضل أن تكون السمنه مذابه لكى تستطيع تقليبها مع مقدار الكنافة كله وتتشربها الكنافة.
• لابد من توزيع السمن البلدي بداخلها الصينية قبل وضع الكنافة لكى نتأكد من عدم التصاق الكنافة بالصينية.
• قومي بالضعط علي الطبقة الأولى من الكنافة داخل الصينية جيدًا حتى تتماسك مع بعضها وهذه الخطوة مهمة، قومي بوضع شئ ثقيل عليها، حتى تلاحظين أنها أصبحت متماسكة.
• نضع الكنافة في الرف الأسفل من الفرن ولا نشعل الشواية لكى لا تحترق، عندما تأخذ لون نقوم بقلبها ووضعها في الفرن مره أخرى حتى تأخذ لون ذهبي.
• يمنكك الإحتفاظ بالكنافة السادة لمدة 4 أيام، والكنافة بالقشطة لمدة 3 أيام كحد أقصى.

عجينة الكنافة

كما يمكنك تحضير عجينة الكنافة من المنزل، المكونات هي:

• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 3/4 كوب من السمن المذابة.
• 1/3 كوب من السميد الناعم.
• كوب ونصف من الدقيق.

طريقة تحضير عجينة الكنافة

الكنافة من الحلويات التي يتم تحضيرها في جميع الأوقات طوال العام، ولكن في شهر رمضان يكثر البائعين من تقديم عجينة الكنافة لذلك تقوم الأمهات بشرائها من الخارج لأنها من الحلويات الرمضانية الأصلية، ولكننا حرصنا على أن نقدم لكم طريقة تحضير عجينة الكنافة من المنزل لحفظها و استخدامها وقت ما تشاءين، طريقة تحضيرها هي:

• في البداية نقوم بوضع السميد في وعاء كبير و نضيف عليه السميد والسكر الأبيض.
• بعد ذلك نخلطهم جيدًا حتى يمتزجا، ثم نضيف عليهم السمن المذابة ونقوم بخلط المكونات حتى يمتزجا.
• ثم نضيف ماء الورد حتى تتشكل لدينا العجينة.
• نأتي بعد ذلك بصينية الفرن ونقوم بتشكل عجينة الكنافة ونضعها في الفرن حتى تجف ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم نفرمها.

حشو الكاسترد

مع قدوم شهر رمضان المبارك يكثر تناول وتحضير الحلويات ومن أشهر الحلويات الرمضانية هي الكنافة لذلك يتم تحضيرها بكثرة لذلك تبحث الأمهات دائمًا عن حشوات أخرى مختلفة عن القشطة و الكريمة للكنافة لكى تنوع لأفراد أسرتها، ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير كريمة الكاسترد التي كما يمكنك إضافة الكاسترد كبدل للكريمة سيعطي للكنافة طعم مميز جدًا ورائع، فهي من أسرع وأبسط وأسهل الحشوات التي يمكن إستخدامها، و المكونات هي:

•  2 كوب من الحليب السائل.
• صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة من النشا الأبيض.
• باكيت من الفانيليا.

طريقة تحضير الكاسترد

هناك العديد من الطرق لتحضير الكنافة و أصبح هناك الكثير من الحشوات التي يمكنك أضافتها في الكنافة مثل الكريمة و القشطة و المانجو و الشوكولاتة ونحن سنقدم لكم حشوه أخرى وهي الكاسترد حيث يعد هذا النوع من الحشوات من أطعم وأحلى أنواع الحشوات التي تعطى للحلويات طعم رائع، سنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• في البداية نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الحليب و النشا و صفار البيض و السكر.
• نخلط كافة هذه المكونات جيدًا حتى يمتزجا.
• بعد ذلك نرفع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتشكل قوام الكاسترد ويصح كريمي.
• نرفعه من على النار ونتركه يبرد ثم نستخدمة في حشو الكنافة.
• لابد من تغطية الكاسترد بعد أن نرفعه من على النار، وهذا لكي لا يتكون طبقة جافة على وجه الكاسترد.
• بعد أن يبرد نقوم بتوزيع حشو الكاسترد على طبقة الكنافة بعد الضغط عليها بشئ ثقيل، ونحرص على عدم وصول الحشوة إلي الأطراف لكى لا تحترق أثناء التسوية.

الكنافة النابلسية 

سنقدم لكم طريقة تحضير الكنافة النابلسية، الوطن العربي يشتهر كثيرا بعالم الحلويات وبالأخص دول الشام وسنقدم لكم واحدة من أهم الحلويات الشامية السورية التي يقومون بتحضيرها دائما في أشهر المطاعم و المطاعم وهي الكنافة النابلسية، هناك أكثر من طريقة لتحضير الكنافة ولكننا سنقدم لكم الطريقة السورية حيث تتميز هذه الطريقة بطعمها المختلف عن الطرق المعتادة وهذا بسبب إضافة الجبن، المكونات هي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• ربع كوب من السمن البلدي.
• كوب من الجبنة العكاوي او الجبنة المونزاريلا.
• شربات ساخن.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية 

قد ذكرنا لكم سابقًا ان هناك الكثير من الطرق لتحضير الكنافة فهي من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، لذلك كل منطقة نقوم بتحضيرها بشكل مختلف عن الأخرى تمامًا، وقد قدمنا لكم الطريقة التقليدية لتحضير الكنافة، ومن هنا سنقدم لكم الطريقة السورية وهي الكنافة النابلسية هذه الطريقة تختلف عن الطرق الأخرى، خطوات التحضير هي:

• في البداية نقوم بنقع الجبنة العكاوي في الماء لمدة يوم مع تغيير الماء كل فترة لكي يتغيير طعمها.
• كما يمكنك استبدال الجبنة العكاوي 2 كوب من الجبنة القريش بدون ملح، نقلب الجبنة القريش مع القليل من الحليب ونقوم بضربهم بالمضرب اليدوي حتى يصبح قوام الجبنة كريمي وناعم.
• ثم نقوم بتقطيع الكنافة وفرمها ناعم جدا، ثم نضيف عليها السمن البلدي.
• نخلط السمن البلدي مع الكنافة جيدا حتى تتشربها.
• نأتي بصينية الفرن مقاس 24 سم ونقوم بتوزيع القليل من السمن البلدي بداخلها ثم نقوم بوضع كمية الكنافة في الصينية ونضغط عليها جيدًا.
• بعد ذلك نأتي بالجبنة العكاوي ونقوم بفردها على الكنافة في الصينية مع الحرص عدم وصول الجبن إلي الأطراف.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
• نحضر الشربات نقوم بوضع 2 كوب من السكر مع كوب من الماء على نار متوسطة حتى يغلو، ثم نضيف عصير الليمون ونتركهم على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
• نقلب الكنافة في طبق التقديم ثم نوزع عليها الشربات الدافئ ثم تقطع ساخنة وبالصحة والهنا.

الكريم شانتية

يمكنك تزيين الكنافة بالقشطة بكريم الشانتية سيعزز من طعمها، المكونات هي:

• كوب وربع من الكريم شانتية البودر.
• رشه من الفانيليا.
• 3 معالق من السكر.
• ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة تحضير الكريم شانتية

الكنافة من الحلويات التي يتم تحضيرها طوال العام لأنها من الحلويات الخفيفة والسريعة، ولاننا نكثر من تناول الحلويات في رمضان فالكنافة من اشهر انواع الحلويات التي يتم تقديمها، وأصبح هناك الكثير من الطرق لتحضير منها المانجو و الفروالة و ويمكنك تزيين الكنافة هذه بالكريم شانتية سيعزز من طعمها، الطريقه هي:

• نقوم بوضع الكريم شانتية البودر في وعاء كبير و نضيف عليه السكر و الحليب السائل ورشه الفانيليا.
• بعد ذلك نأتي بالمضرب الكهربائي ونقوم بضرب الكريم شانتية حتى يصبح لديك قوام كريمي.
• ثم بعد ذلك نقوم بوضع الكريم شانتية في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي يتماسك قوام الكريم شانتية، ثم نأتي بكيس الحلواني ونقوم بوضع الكريم شانتية في الكيس الحلواني واختيار شكل التزيين المناسب.
• بعد أن تبرد الكنافة تمامًا نقوم بتزيين الكنافة، ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

الكنافة بالنوتيلا 

نذهب دائما إلى المطاعم والمحلات لتناول الحلويات وهذا لانهم يقومون بتحضيرها بطريقتهم الخاصة ومن أحلى هذه الحلويات هي الكنافة، وهناك طرق كثيرة لتحضيرها في المطاعم، و من أشهر الوصفات التي ظهرت حديثاً للكنافة هو الكنافة بالنوتيلا، حيث أصبحت هذه الطريقة هي من أفضل الطرق لتحضير الكنافة فهناك الكثيرين الذين يعشقون مذاق النوتيلا، لذلك يحبون جميع الوصفات التي تضاف إليه،  ومكونات تحضير الكنافة بالنوتيلا هي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
• كوب من السمن المذابة.
• 2 كوب من الشربات البارد.
• كوب من النوتيلا.

طريقة تحضير الكنافة بالنوتيلا 

بعد أن عرضنا لكم بالخطوات طريقة تحضير الكنافة بالكريمة بكل أسرارها مثل الحلواني، حرصنا أيضا على تقديم طريقة تحضير نوع جديد من الكنافة وهي بحشو النوتيلا، هناك الكثير من الشباب و الأطفال الذين يحبون تناول النوتيلا كثيرا ويفضلون الحلويات التي يتم أضافة النوتيلا بها، لذلك حرصنا على تقديم خطوات تحضير الكنافة بالنوتيلا أشهر الوصفات الجديدة التي احبها عدد كبير، الطريقة هي:

• أولا نأتي بالكنافة ونقوم بفرمها ناعم ثم نضيف عليها السكر ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نضيف عليها السمن ونقلب السمن حتى تتشربها الكنافة تمامًا.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخلها ثم نقوم بوضع الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
• ندخل الصينية في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي، نخرجها من الفرن ونقوم بتوزيع الشربات عليها.
• نترك الكنافة حتى تبرد تماماً ثم نقوم بتوزيع شوكولاتة النوتيلا عليها ثم تزين بالبندق المجروش وتقدم للطعام بالصحة والهنا.