هناك عدة طرق من أجل تسوية اللحم مثل طريقة عمل لحمة الطباخ في الأفراح المصرية، وذلك لأنها من أكثر الأطباق الرئيسية خاصةً في المناسبات الكبيرة، كما يمكن عمل الكثير من الأطباق الإضافية معها مثل الأرز أو المكرونة وغيرها من المقبلات التي تكون معها من أجل مائدة مناسبة، وإليكم طريقة عملها من خلال المقال.

طريقة عمل لحمة الطباخ في الأفراح المصرية

تعد اللحم من أهم الأكلات والوجبات التي توصف بأنها من الوجبات الدسمة، وهي مشبعة أيضاً لذا يوجد طريقة تتميز بها الأفراح المصرية خاصةً في القرى، حيث يقوم الطباخ الخاص بإعدادها من أجل الولائم والعزائم الكبيرة، لذلك فهي مناسبة في الأفراح لأنه يتم عمل كميات كبيرة منها من أجل الأعداد الكثيرة من الحاضرين، وهذه الطريقة كالآتي:

طريقة عمل لحم الطباخ

المكونات

• من10 إلى 20 كيلو لحم بقري أو لحم عجل.
• بصل أبيض.
• طماطم أو الصلصة.
• ثوم ناعم.
• ورقة الكهف.
• جوزة الطيب.
• فلفل أسود.
• ملح.
• بهارات لحم.
• كمية من الماء.

لحمة الطباخ في الأفراح

• تقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
• بعد ذلك يتم وضع اللحم في قدر كبير.
• ثم يشوح جيداً مع قليل من الزيت.
• بعد ذلك يوضع معها البصل المقطع جيداً مع الثوم.
• ثم نقوم بوضع القدر على النار وتشوح جيداً.
• بعد ذلك يوضع معها البهارات جميعاً، وتقلب جيداً.
• ثم يتم إضافة كمية كبيرة من الماء حتى تمام الغليان.
• بعد ذلك تترك حتى تنضج.
• ثم يتم وضعها في وعاء كبير حتى تبرد.
• بعد ذلك في قدر آخر يتم وضع الزبد مع قليل من الزيت.
• ثم يشوح البصل المقطع شرائح بكميات كبيرة.
• بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المسلوق، وأيضاً مع البصل والثوم.
• ثم تقطع الطماطم قطع صغيرة مع الصلصة.
• بعد ذلك ونقلب معها بهارات اللحم، والفلفل الأسود، القرنفل وجوزة الطيب.
• ثم تترك اللحمة على النار لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى تتشرب اللحمة البهارات.
• بعد ذلك بعد نضوج اللحم تقدم ساخنة مع الأرز البسمتي.

في النهاية فإن طريقة عمل لحمة الطباخ في الافراح المصرية هي من أهم الوجبات الفخمة التي تقدم في العديد من المناسبات، ويتم تقدمها ساخنة مع الأرز البسمتي الأبيض أو الجلاش الحادق أو مكرونة بشاميل، وبعض المقبلات مثل السلطات المختلفة أو الأطباق الجانبية.